蒼蠅頭、低脂料理
這道蒼蠅頭是為了自己還有必須瘦身的兒子準備,雖然平日炒蔬菜我的用油量已經不算高,但是對於剛做完膽囊手術的我還是偏高,因此使用肉品不能有肥肉,以豬瘦肉或是雞胸肉為佳。
台灣料理作家Amanda老師官方網站,圖文皆有版權請勿複製盜用,商業合作 請來信 [email protected]
這道蒼蠅頭是為了自己還有必須瘦身的兒子準備,雖然平日炒蔬菜我的用油量已經不算高,但是對於剛做完膽囊手術的我還是偏高,因此使用肉品不能有肥肉,以豬瘦肉或是雞胸肉為佳。
牛肉炒麵在餐廳快炒店用的都是油麵,我做炒麵也較常使用細油麵,不過偶爾忘記買油麵或是臨時想炒麵又不想再出門,就會選擇用白麵條。
紫蘇種子到處飛,我的小花圃現在長滿紫蘇,別人家可能是雜草叢生,我家的雜草卻是紫蘇。除了通知鄰居喜歡就自己採,我也採來做料理。雖然很想醃漬紫蘇梅,但是想到要處理梅子就累。
蚵仔就是蚵仔煎的鮮蚵,也就是牡蠣。蚵仔料理快速美味,也是小吃或快炒店常見,蚵仔麵線尤其是好多人的三餐。不過售價也越來越不小吃價了。
居住佳冬的妹妹買一整條土魠魚,切好再分裝真空冷凍,可以保存較長時間。也給了我許多,最常做的是乾煎土魠魚,這日太晚取出退冰,天氣濕涼也退的慢,幸好是真空包就直接泡水快速退,不過也擔心退冰不足,就直接做紅燒比較妥當。
番茄去皮式料理前常做的步驟,雖然有時候懶得做汆燙去皮,不過番茄去皮方式不是只有汆燙法,當然也不可能用削皮刀去皮,畢竟熟透的番茄太軟了,尤其做料理大多用的是牛番茄。