蠔油蒜蒸九孔鮑
九孔又被稱為九孔鮑,適合做年菜、宴客菜餚。新北市貢寮養殖非常多,因此又稱為貢寮鮑,九孔可蒸可煮可烤。
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九孔又被稱為九孔鮑,適合做年菜、宴客菜餚。新北市貢寮養殖非常多,因此又稱為貢寮鮑,九孔可蒸可煮可烤。
手切肉煮的滷肉飯口感最好,古早味滷肉飯 又常被寫成魯肉飯或鹵肉飯,南部則稱為肉燥飯,從父親手上傳承下非常傳統的手切作法,我也很自豪認為我煮的比小吃店的還要好吃。
台式泡菜是臭豆腐必搭配菜,泡菜脆口不澀好吃可是有秘訣,油炸食物搭配酸酸甜甜的高麗泡菜味道清爽也可以解油膩。
龍虎石斑外皮時膠質多肉質Q,用醬鳳梨蒸魚可以增添果香及甘甜滋味,龍虎石斑魚鮮甜味美味又很下飯。一般家庭蒸魚沒有大蒸籠,建議切塊會比較容易做清蒸魚,尤其龍虎石斑體型又特別大。
蒜泥、蒜蓉可用在沾醬,例如:蒜泥白肉,可用在醃漬,用在蒸料理,蒜蓉用在海鮮料理都好吃…
椒麻辣青椒使用的是外皮較稚嫩青辣椒,喜愛醃漬青辣椒絕對不能錯過這道,而且這道失敗率非常低….