Amanda生活美食料理

雞肉、豬肉我大多選擇在傳統市場購買，不過還是要慎選攤販，因為還是有攤販銷售的肉類品質不優，尤其海鮮類可能不新鮮或是重複退冰、冷凍。

蝦仁羹湯可以用高湯、蔬菜湯底，我偏愛用雞骨高湯湯頭會更鮮甜。沒有高湯時就用蔬菜煮湯底，湯頭有蔬菜甜味也會更清爽。