燒烤鮮蔬、豆乾 @Amanda生活美食料理

燒烤不必等中秋節想吃就烤來吃，這就是有烤箱的好處，雖然只是中型烤箱溫度不似專業烤箱那樣均勻，至少能把食物烤熟烤香。

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食材都是素食，除了沙茶是葷食，素食者只要改用素食沙茶醬。
喜愛吃肉可用火鍋肉片烤蔥肉捲，今天烤蔬菜及豆干，不必忍耐聞得到吃不到的痛苦哈～很快就能上桌喔。

適合烘烤的蔬菜也不少，最受歡迎的當屬筊白筍，青椒也可以烘烤，當然也可以用其他蔬菜，蔬菜、杏鮑菇比較容易入味，香菇燒烤也很好吃，豆乾就得多烘烤一會。

材料：
小豆乾6個、筊白筍5個、中杏鮑菇5個（或大型2個）

醬汁：
沙茶醬1匙、味霖2匙、醬油3匙、辣椒粉適量（可無）全部攪拌均勻
這個醬汁偏鹹，喜愛篇甜味霖、醬油比例可改為2：2

筊白筍去殼，切除底部較粗部分，對切開，亮光面劃開幾刀不必切段
杏鮑菇洗淨對切開，視大小切成兩片或者四片，一樣在外面劃幾刀
小豆乾洗淨，兩面分別劃開幾刀，一樣不必切斷

豆乾先抹上醬料烘烤6分鐘，再抹醬料繼續烘烤6分鐘，翻面，重複前面步驟，至少都得抹上兩次醬料。
蔬菜及杏鮑菇一面約6-8分鐘，兩面12-16分鐘即可。
我喜歡辣味因此會在醬料中添加少許辣椒粉
不愛辣味可不添加

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