黑胡椒洋蔥燒肉蓋飯 @Amanda生活美食料理

這道是肉食男小胖的最愛，從想吃到大永遠吃不膩，差異只在小時後吃魔菇口味，長大之後吃黑胡椒口味。雖然不想讓他吃太多肉，不過我還是喜歡幫他作這道，主因是他原本不吃洋蔥，自從作了這道不管我加多少洋蔥他都照吃。

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後來為了讓他飲食均衡，我作了些變化增加一些配料，也教鄰居媽媽作過這道，發覺小朋友都很喜歡，不必威脅利誘一樣把飯吃光光。

材料：3人份
豬梅花肉片300g（或者五花肉片）、大洋蔥1個、紅黃甜椒1/4個、大杏鮑菇1支、熟白芝麻1/2匙
黑胡椒醬2匙、（或者粗粒黑胡椒1匙、鹽

醃肉醬料：
蒜末1小匙、味醂1大匙、醬油1.5匙、黑胡椒粉少許

作法：
梅花肉可請攤販幫忙切薄片
或者直接採買火鍋肉片
喜歡油花多可改用五花肉片

肉片加入蒜末、黑胡椒粉、味霖、醬油拌勻，醃漬半小時
洋蔥去頭尾洗淨橫切細絲
杏鮑菇切片再切細絲
甜椒切開去仔切細絲
蒜頭去皮切末

炒鍋起鍋開大火，加1匙油將肉片倒入炒熟透即撈出
鍋中留半匙油，開小火加入洋蔥炒軟
加杏鮑菇翻炒，淋下兩匙水、兩大匙黑胡椒醬（或者鹽、雞粉，粗粒黑胡椒炒）
最後加甜椒絲、肉片拌炒均勻即可
添一碗飯蓋上黑胡椒洋蔥肉絲，灑上少許白芝麻

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