微涼有點冷的天氣，喜愛熱湯的我好想喝味噌湯，說到味噌湯就不能少了豆腐跟蔥末，這兩個不可缺的食材。
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今天的味噌湯搭配冬粉，做個小改變，沒有高湯就少了甜味，不愛吃肉也只好加幾片火鍋肉增加甜味，雖然也可以加魚，不過今天就是不想。
食材一樣可以任意變化，愛吃海鮮愛吃肉隨你搭，如果有蛤蜊更能讓湯頭更鮮甜美味。
最近食量變小一把冬粉也吃不完，看來下次得把冬粉剪斷，煮半把就好。
材料：
綠豆粉絲1把、玉米1/4節、火鍋肉3片、高麗菜少許、金針菇少許、青蔥1根、味噌、柴魚粉、高湯或水2碗
作法：
冬粉洗淨泡水30分鐘，剪1刀
高麗菜洗淨切絲
金針菇去頭洗淨
豆腐切小丁
青蔥去頭尾洗淨切末
味噌加少許水調開
玉米洗淨切段，可對切增加湯頭甜味
玉米加高湯煮開，改小火煮約3分鐘
加入冬粉煮軟
改中火，高麗菜絲、金針菇、豆腐丁加入滾煮
味噌、肉片加入煮熟，加少許柴魚粉調味
起鍋前灑入蔥末
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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