咖哩湯麵 @Amanda生活美食料理

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煮咖哩很少能夠兩餐就吃完，總會剩下一些醬汁，一個人的午餐就得想辦法把這些給處理，我常拿來煮冬粉或是麵條，剩菜料理一樣可以煮的很豐盛。

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加了咖哩的花椰菜特別好吃，白色或綠色都好，偶爾懶得出門採購，家中總有現成的高麗菜，或許是自己愛吃高麗菜覺得一樣很美味。

咖哩醬裡面可能都沒有料可撈了，所以我會再加些食材讓這碗湯麵更加豐富，一個人吃當然就加自己喜愛的，有時候根本是清冰箱，找到甚麼只要不會太奇怪就加進去。

材料：
咖哩醬汁約1碗、麵或冬粉一把、豆皮或凍豆腐少許、丸子1粒、高麗菜或花椰菜少許、芹菜少許

作法：
豆皮洗去油脂，浸泡10分鐘
使用凍豆腐則沖水退冰
冬粉需要泡水
丸子切片或塊狀
芹菜洗淨切末
高麗菜切塊

咖哩醬汁加2碗水拌勻，加入豆皮或是凍豆腐煮開

改小火煮軟豆皮、凍豆腐讓它吸附咖哩湯汁
加丸子及麵條（冬粉）滾煮一會

加高麗菜或花椰菜
食材煮到熟透，熄火
灑上芹菜末

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