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超市及大賣場販售的雞翅都是肉雞，這種雞肉較為軟爛比較適合滷、炸或烤。滷肉雞翅得注意拿捏時間，一不小心可是會把皮給煮破，肉也給煮爛。最好的方式是小火短時間滷，再浸泡入味，可別開大火直接煮到熟。
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用烤的好吃些但是直接烤又費電，先滷再烤雖然步驟繁複但是都是短時間，而且烤好雞皮較Ｑ，肉也好吃多，跟直接烘烤的口感也差不多。
材料：
兩節雞翅20隻、醬油1杯、冰糖少許、蒜頭3粒、薑2片
作法：
雞翅清洗乾淨，瀝乾
煮開一鍋水，汆燙雞翅，撈出洗淨
雞翅擺入鍋內，加入醬油、冰糖、去皮蒜頭
加水淹至雞翅2/3高度
蓋上鍋蓋中大火煮開，改小火煮約8分鐘，將上面滾煮不到的雞翅往下翻動，再煮約8分鐘，再次翻面續煮2分鐘，熄火
滷好再浸泡入味，雞翅在鍋裡浸泡醬汁15-20分鐘取出
準備烤盤，整齊擺上雞翅
烤箱250度預熱5分鐘，雞翅擺入烘烤10分鐘
每個品牌烤箱溫度不同請自行衡量時間及溫度
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