Amanda生活美食料理．版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~
麥仔煎這是讓我想念的小點心，這道小點心名稱很多，免煎嗲、免煎粿、麵煎餅，簡單的平凡小吃，現在很難找到它的蹤跡。
關於我、食譜著作
FB、youtube 、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com
在食譜網見到，看了裡面的材料，雖然有些疑惑還是照著他的方法試作，果真被我猜對，這根本不是我要的味道。
為什麼我對內容有疑惑呢，主要是裡頭的奶油，在那個年代，這種便宜小點心根本不可能加這項食材，還有記憶中內餡應該有加細砂糖。
因此再次作我把奶油去除，內餡拌入一些細砂糖，作出來的成品才是我要味道。
原食譜分量滿大的用到五顆蛋，我把份量縮減，偶爾當個小點心剛剛好。
材料：
雞蛋兩個、中筋麵粉150g、黃砂糖50g、泡打粉1/2匙、牛奶70ml
內餡：有兩種請選一種
花生粉兩大匙、白細砂糖1/4匙，拌均勻。
黑芝麻粉、白細砂糖1/4匙，拌均勻。
作法：
雞蛋加黃砂糖，用電動打蛋器打發，加入牛奶拌勻。
麵粉過篩跟泡打粉分兩次加入雞蛋，用刮刀或飯匙輕輕攪拌均勻。
平底鍋燒熱，開小火，倒入一半的麵糊，推開推平麵糊，煎到氣泡產生，均勻灑上花生糖粉。
即刻把麵皮對摺成半圓形，千萬別等麵糊熟了才對折，一定會失敗。
將兩面煎熟，呈現淺咖啡色。
取出煎好的麥仔煎，切成三角形既可。
請問是大匙還是小匙?
版主回覆：(12/26/2013 09:13:47 AM)
我是用烘焙用湯匙
嗨，你好！我是Yvonne ， 来自马来西亚。
初次游到你的部落格，觉得你好厉害哦！什么都自己来， 即健康又美味！
上网找这个小食，找到了几种方法，觉得你的最简单，蛮适合我这个要做糕点的新手。。。。。（还有满多也适合我试做）
在马来西亚，这个小食叫做慢煎糕或煎弄包（拼音是这样啦，但不懂有没有写错），有薄和厚的。。。。
版主回覆：(11/23/2010 04:09:41 PM)
你好
我是因為喜愛作菜，所以時常自己動手作
你說的名稱我好像看過
歡迎你時常來串門子
挖
我真是太愛你了
這是我小時候最會吵著要我奶奶買給我吃的零嘴呢
看來可以自己在家做了
感謝
版主回覆：(05/24/2009 02:06:26 AM)
看來我們的童年很類似
小時候爸爸道果菜市場賣完蔬菜，總會買上幾片帶回家給我們。
真是讓人想念的小點心
台北的通化夜市（臨江夜市）靠通化街有一攤有在賣喔！^^
版主回覆：(08/31/2008 03:33:09 AM)
是喔謝謝你告知
我應該也有十幾年沒去通化街夜市啦哈
這麥仔煎很常在傳統市場或電影院旁看到
但其他地方反而完全沒有蹤影
版主回覆：(08/25/2008 03:37:42 PM)
是嗎?
我大概有10年以上沒見過呢
哇…
我超愛吃這個也
哪天來作看看^^
版主回覆：(08/17/2008 12:53:15 PM)
我小時候也好愛吃這個呢
很簡單喔,只要麵糊不要倒太多大都不會失敗.
真的是懷念的小點心
以前能買一塊來吃就是奢侈的幸福了咧
版主回覆：(08/17/2008 12:54:17 PM)
小時候爸爸上果菜市場賣完菜,總會帶這個回家給我們吃呢.