泡菜煮豆腐是我常煮的韓式料理，多年前我開做韓式泡菜，偶爾會做一些分送或是販售給鄰居，鄰居媽媽說泡菜煮臭豆腐很好吃，端了一碗要請我們吃，我聞到臭豆腐味道都快暈了。
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老公立即端走一口接一口說好吃，還追著問我不吃嗎？我要他端著臭豆腐離我遠一些，其實我並不討厭臭豆腐，只是當時我還不能接受煮的臭豆腐，還是炸的比較香，酥酥的口感才好吃。
而泡菜煮板豆腐我跟小胖比較能接受，第一次一口氣煮了兩塊板豆腐，差點跟兒子搶食，煮好的豆腐裡面成蜂巢狀還吸飽了湯汁，真的夠味又好吃，愛吃飯的兒子也說吃豆腐就飽了可以不吃飯。
材料：
傳統板豆腐1大塊、凍豆腐1大塊、韓式泡菜+泡菜汁1.5碗(建議用老泡菜酸一點)、蔬菜高湯或是肉高湯約1200cc、鹽巴、柴魚粉或冰糖備用。
使用蔬菜高湯需加油脂2大匙
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附註：可增加火鍋肉片或是丸子、蔬菜(高麗菜、青江菜)、菌菇(金針菇、雪白菇）
做法：
新鮮板豆腐沿著紋路切塊
凍豆腐移出冷凍退冰 凍豆腐做法
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新鮮板豆腐加泡菜、泡菜汁、高湯、油一起入湯鍋，中大火煮開，改小火燉煮。
煮約10分鐘翻動一下豆腐，再煮10分鐘豆腐完全膨脹，此時豆腐已入味。
再加入凍豆腐，續煮約10-15分鐘。
豆腐完全入味再添加丸子、肉片或是蔬菜、菌菇煮熟。
試一下味道再決定是否加鹽或冰糖、柴魚粉調味。
附註：
泡菜、泡菜汁味道已經夠重，如果食材不太多幾乎可以不加調味料。
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臭豆腐好好吃ㄝ~Amanda不吃太可惜了
(不過我真的聞過超級臭的臭豆腐,不吃到嘴裡完全感覺不出它的香)
這招要學起來~~
版主回覆：(12/23/2008 01:46:38 PM)
炸的當然好吃啊
至於蒸的煮的，千萬別找我啊，我會先暈給你看。
我是個56歲的退休銀髮族
唉~~
電腦也是去年才開始學打字的
(未退休之前電腦工作交代助理協助即可.現在工作上亦不需要
我在空閒時和大家以電腦休閒
很開心認識你哟!!^_^)
你所指導的方法我還是不會耶~~~
好懊惱~~
不過還是很感激你!!^_^
臭豆腐啊!?
我愛極了!!^^
我若是想吃的時候會去市場買個1.2快來吃~~ ^_^
我兒子若知道我想吃
也會特別去新店那邊買給我吃(我不希望他去那邊買
太遠了啦!!)
我老公說這東西少吃
說我和他年紀不比年輕人
淺嚐即可不可貪吃
他可不知道臭豆腐好吃的滋味在哪!?
哈哈…
假日沒出去呀!?
台北這兒的天氣不錯
不過明天聽說會變天了
多注意溫差哟!!^_^
老師媽咪97-12-20(六)
http://blog.yam.com/jean0517
版主回覆：(12/21/2008 02:21:13 AM)
老師媽咪
別懊惱，有時間再慢慢研究，終有一天你會弄懂。
我開始學電腦也是一團混亂，現在慢慢懂得使用線上一些功能。
照顧先生很辛苦，你也要多保重。
泡菜臭豆腐真的很好吃啦
妳一定要試試~
呵呵
版主回覆：(12/21/2008 02:19:03 AM)
我還是沒勇氣啦，我一聞到那味道真的受不了。
小胖根拔拔倒是挺愛的。
耶～
補上照片囉！
瓶罐兒愛豆腐…哈哈哈
吃泡菜可不可以驅寒？
版主回覆：(12/21/2008 02:17:31 AM)
吃泡菜不能驅寒，不過裡面的辣椒倒是能讓你流汗喔︿＿︿
我也好想吃泡菜豆腐喔！:P
版主回覆：(03/01/2008 08:01:59 AM)
酸酸辣辣的味道真的很吸引人喔^_^
泡菜臭豆腐ㄋㄟ
宓姐不要先暈啦
先忍著到郵局寄給我再暈也不遲啊
哈…..
我還沒吃過這樣的料理ㄋㄟ
口水直滴～～～
版主回覆：(02/28/2008 01:43:09 PM)
不要啦,還沒拿去宅配我就先暈啦>"<
什麼時候回台北記得通知我..
送泡菜過去給你..回家自己煮哈哈^_^
PS:郵局沒有冷藏宅配咧哈~