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喜歡泰式的海鮮酸辣湯，這次用的是泰式酸辣湯塊來作料理，調理塊已經作好各種調味，酸辣鹹甜都有了，因此直接作醃漬不再作任何調味免得味道過重。
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一樣用棒棒腿來作，不過這次不去骨，雞腿肉本來就比較厚不容易入味，一定要在肉上劃開幾刀再作醃漬，否則可能醃漬三天才入味，那麼多天肉也不新鮮了。
必須注意的是，泰式酸辣湯塊千萬別加水稀釋，這樣作味道很可能會太淡，而造成醃好得雞腿沒味道。
材料：
棒棒腿4隻、泰式酸辣塊2顆
作法：
棒棒腿剝除多餘脂肪，洗淨擦乾水分
取刀子在雞腿上橫著畫開數刀，肉比較厚的地方間隔約2cm就畫一刀
泰式酸辣塊壓碎，帶上手套，將酸辣塊粉末均勻抹在雞腿上，腿肉縫隙也要仔細抹上
用手按壓搓揉雞腿，多按一會讓粉末及味道都能吸附上，放置至少一小時，如果時間充裕，可置入冷藏室醃漬一夜再作烹調
烤箱開上下火約220度預熱10分鐘，烤盤刷少許油可以避免雞肉沾黏
雞腿擺入烤盤，烤箱烘烤20分鐘，翻面再烤10-13分鐘，雞腿完全熟透
烤好雞腿表面刷上少許油即可
延伸閱讀：
蒜泥白肉、甘醇醬關東煮
看起來好美味!!!
請問,如果不敢吃辣, 可以用什麼醃料代替呢?
版主回覆：(02/11/2014 10:40:00 AM)
可以用這道醃漬法 http://amanda326.pixnet.net/blog/post/24430319
咖哩塊也可以
好方便的做法，一定要試試看!!
版主回覆：(09/09/2012 02:09:41 PM)
這道應該也能歸類懶人菜單了^^
泰式酸辣塊是一般超級市場就能買的到嗎??@@
版主回覆：(09/07/2012 11:30:03 AM)
是啊
這是牛頭牌的，頂好跟全聯都有
我記得家樂福也有