絲瓜煮鯖魚 免調味、十分鐘上菜，多吃魚對健康有幫助，鯖魚是很容易買到的魚，尤其是冷凍薄鹽鯖魚，別再只是油煎、乾煎囉，換個方式吧？
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加蔬菜煮也有好味道喔，而且營養師、醫師也都推崇多吃鯖魚可有助腦力預防失智。
絲瓜煮鯖魚
材料：
薄鹽鯖魚2-3片、絲瓜一條、蔥2根、薑一塊約30g、油1大匙
作法：
魚移出冷凍庫，沖水再等候約10分鐘，不必完全退冰。
抽除魚腹上的大魚刺。
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魚對切兩長條再切2cm小塊狀。
蔥切小段，蔥白先用油小火炒香。
改中火，加入切厚片的絲瓜略炒，加水約100cc。
絲瓜會出水，千萬別加太多水，會稀釋甜味。
蓋鍋燜煮約3分鐘，掀蓋翻炒。
加入魚肉、薑絲，再蓋鍋蓋燜煮約3分鐘。
掀蓋炒勻，再煮約2分鐘煮熟魚肉、絲瓜煮軟。
試味道再決定是否加鹽。
加入蔥綠炒勻。
附註：
小型絲瓜加兩片魚肉鹹度會剛好。
大絲瓜使用兩片魚肉可能不夠鹹，加三片鹹味就剛好。
