臘腸飯-電子鍋也能輕鬆煮煲仔飯 ，電鍋、電子鍋都可以煮煲仔飯，不需要懷疑喔，用這方式煮比陶鍋更快速，不過一般電子鍋或是電鍋想要有鍋巴那是不太可能。還有煲仔飯都是用長秈米，如果用平常吃的梗米，請挑選品質較好的一等米，這樣煮好的煲仔飯口感差距比較不會太大。
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目前有些電子鍋火力大也有比較特殊內鍋，除了這兩種鍋可煮出鍋巴，其他鍋子還是需要兩道工序。飯煮好燜10分鐘，準備小陶鍋、土鍋或是韓國石鍋擺爐子上小火燒熱，再盛入適當臘腸飯，已經加熱的陶鍋就能燒出鍋巴。
臘腸煲仔飯
一般煲仔飯只用臘腸，我特別加入一點芋頭，味道變得不一樣，跟我一樣喜愛芋頭的朋友可以試試這個作法。
材料：成品約5碗飯
白米2杯、肝腸2條、炸芋頭丁2/3碗、黑胡椒粉少許、海鹽1/5匙
作法：
肝腸浸泡溫熱水8-10分鐘，剝去外衣，切約0.3cm片狀。
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芋頭丁事先用溫熱油中小火炸到乾爽。
炸芋頭丁作法請見 火鍋湯頭自己煮-海鮮火鍋-同場加映炸芋頭做法
白米洗淨瀝乾，倒入內鍋撒少許胡椒粉、海鹽（臘腸已經有鹹味，口味較清淡可不加鹽）。
肝腸、芋頭丁攤開擺入米中，加水2-2.2杯，跟平時煮飯加的水量相同即可，視個人喜好水量可略為增減。
有時烹調方式不同，完成的食材會在上方不會沉下去，視覺效果好，看起來乾淨也好美味。
這一鍋一半白米一半糙米（上圖）
煮好的米飯吸收了臘腸肉汁以及芋頭香氣，味道真好，只需再準備蔬菜及湯就可以開飯了。
烹煮好記得做攪拌動作，不過芋頭丁預先炸過所以很鬆散容易化掉，攪拌動作要輕。
再煮開一碗水滴兩滴油、少量鹽巴汆燙些青江菜一起搭配。
烹煮有味道的食物，容易在電鍋內鍋殘留味道，記得立即取出鍋蓋清洗，並且打開鍋子通風。
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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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广东煲仔飯是，煮飯快干水時才放腊味进去