南瓜海鮮濃湯-南瓜不去皮不去籽全營養 @Amanda生活美食料理

南瓜海鮮濃湯-南瓜不去皮不去籽全營養，煮南瓜濃湯都會去皮去籽，而大家都知道南瓜子營養成份高對人體健康有很大幫助，今天這道就不去皮也不去籽。洋蔥在濃湯中是很重要的辛香配料，熬煮熟軟還會釋出甜味，不過許多孩童會將它挑出不吃。

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以上食材都用調理機來處理，打碎成泥狀，可同時吃到南瓜籽的營養，孩子也沒得挑洋蔥，除了可吃到全營養食物，還能節省烹調時間，也節省能源更能省荷包。

材料：4人份
南瓜300g、洋蔥1小顆、鮮蝦10-12隻、蛤蜊300g、花枝250g、鹽、黑胡椒約2小匙、中筋麵粉3大匙、奶油1.5大匙、鮮奶200cc、水600-700cc、新鮮巴西里

作法：
蛤蜊加淡鹽水浸泡1-2小時，撈出洗淨。
鹽水：水約500cc、鹽1小匙

鮮蝦去外殼留下蝦尾一截，背部切開一半取出腸泥，洗淨。

蛤蜊加水約200cc中小火煮開，蛤蜊殼全都打開，熄火。

撈出蛤蜊放涼取肉，湯汁留用。

南瓜不去皮也不去籽，刷洗乾淨外皮，切塊狀
(如果無法接受皮、籽也可以先去除)
洋蔥洗淨切大丁

炒鍋加入一大匙油，小火炒軟炒香洋蔥，盛出。

鍋子略微降溫，加奶油1.5大匙，開微火炒香麵粉。

分4次加水，總數約200cc，持續和開成稀麵糊，熄火。
加水時建議用打蛋器攪拌較不容易結塊
萬一結成粉塊也沒關係

麵糊不需過濾，加洋蔥、蛤蜊湯與南瓜塊入湯鍋，再加水約300-400cc（可一半水一半鮮奶）。

中大火煮開，改小火煮約8分鐘南瓜熟透即可，熄火。
視天氣放置約10-15分鐘略微降溫。

南瓜與濃湯倒入調理機，蓋子確認蓋好。

設定慢速，攪拌約10秒>>中速再緩慢轉至高速>>攪拌約40秒。

關閉調理機，取一匙南瓜泥，觀察南瓜籽是否夠細碎，若還有粗顆粒，蓋好再啟動高速10-20秒。

南瓜濃湯倒回湯鍋，開小火將濃湯煮開。

加花枝、鮮蝦再煮開，煮約2分鐘，加鹽調味，熄火。

濃湯盛碗，加蛤蜊肉，灑適量現磨黑胡椒提味。
淋上少許鮮奶油或鮮奶，擺上新鮮巴西里。

附註：
南瓜與洋蔥都有甜味，海鮮也有鮮甜味，蛤蜊也帶有鹹味，因此只需加少量鹽巴調味。
請注意：並非每種蔬菜籽或水果籽都能食用，料理前請先查明喔。