摩堤解放廚房-IH智慧電磁爐-琺瑯鑄鐵鍋2018新品體驗會，解放名詞很有意思，要怎麼解放呢？如果你跟我一樣還使用傳統中式廚房一定能夠理解，為什麼廚房總是熱呼呼，因為用的是瓦斯爐，打開爐火不僅烹調食物的鍋具溫度上升，室內溫度也就跟著上升，再加上台式料理都習慣大火快炒，溫度也就更高。
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冬天氣溫低用爐火感覺很舒適，但是！台灣的夏天可是比冬天還要長，使用爐火也不能開電扇會影響火侯，油煙大更不可能安裝冷氣，也因此我在廚房做菜，直播教學時總是滿身汗苦不勘言。
為了家人的健康除了挑食材，選鍋具也很重要，鑄鐵鍋已經是很多煮婦、煮夫們必定添購使用的鍋具，因為沒有塗層烹煮食物會讓人更安心，更不會在食物中吃到不該出現的不明物質。
摩堤琺瑯鑄鐵節能家電是台灣製造，我從第一代產品就接觸摩堤，當時用的是幸福鍋組搭配A4 Plus IH智慧電磁爐，摩堤輕便攜帶型IH智慧電磁爐，尺寸大小只有A4，因為輕盈、節能、料理也快速，除了家用，外出教學也常帶去現場使用。
摩堤解放廚房-IH智慧電磁爐-琺瑯鑄鐵鍋2018新品體驗會
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IH智慧電磁爐目前不只有A4還有更小的A5尺寸，不同型號有不同樣式、顏色，800瓦到1300瓦功率可挑選，每一款都有蒸煮、油炸、燒烤、保溫功能，最新款式還多加了煮飯、煮粥兩個功能。很多人對於IH爐不熟悉總以為它是舊式的電磁爐，其實它的功率料理速度可是不比爐火差，而且因為沒有明火安全性也更高，爐子使用時兩側邊緣是沒有溫度也不必怕燙傷，給學習料理的中高年級孩童使用反倒比明火安全。
上圖智慧電磁爐上黑色圈是鍋具固定座，加裝固定座可避免烹調中不小心碰撞鍋子造成滑動，購買智慧電磁爐都會做搭配。
摩堤琺瑯鑄鐵節能家電
台北南京門市
台北市松山區南京東路四段191號
02-2546-5960
摩堤已經開發出第三代移動雙濾網抽油煙機，產品更是多樣，進入門市會讓人驚呼連連，這些鍋子真的太美了，當然不僅美麗也非常實用，熱愛健康鍋具的朋友肯定也會跟我一樣，愛上它們更想立即擁有它們。
摩堤台北南京門市改裝開幕目前有週年慶優惠活動，其他百貨周年慶同步熱烈開打
詳情請洽摩堤各專櫃：全館鍋具、電器5折起，單筆消費滿3000還能現抵300，不用等下次，而且買越多抵越多，滿6000抵600以此類推。『各周年慶時間，請洽各實體櫃位』 http://www.multee.com.tw/contact
桌上有些很特殊的產品，鍋蓋架(聽說還能擺放平板電腦)，左邊粉嫩嫩很漂亮的是2018新品雙響鍋，架上藍色系列也好美啊。
28cm鑄鐵雙享鍋為此次體驗新品項之一，讓大家驚聲尖叫的漂亮鍋款，天啊！怎麼可以這麼美這樣夢幻、粉嫩、亮晶晶還帶點漸層色彩真的好美，這個鍋有晶鑽藍、晶鑽黃還有晶鑽粉三個顏色可挑選，你愛哪個呢？
晶鑽藍（上圖）顏色就跟大家常說的提芬妮藍接近，不過還帶些亮晶晶，實品真的很美。
雙享鍋內部都使用黑琺瑯，主體是一個湯鍋、可燉湯、可滷、可煮也可炒，上蓋可當肋紋烤盤，還附有一個透明玻璃蓋，所以一鍋可兩用，鍋蓋有特殊設計，因此湯鍋、肋紋烤盤都能使用。（上圖雙享鍋-晶鑽黃）
雙享鍋鍋蓋上有肋紋，可當煎鍋、烤肉、烤麵包，當然也可以炒少量蔬菜，（上圖雙享鍋-晶鑽粉）這個超美讓煮婦我一眼就愛上它，熱愛實用又美麗的鍋當然是立即帶回家。
摩堤鑄鐵鍋樣式很多，不是只有琺瑯鑄鐵湯鍋，還有烤盤、炒鍋、塔吉鍋、單柄煎鍋，全都使用琺瑯鑄鐵。
或許你還不了解甚麼是琺瑯鑄鐵，這是不必養鍋也不會生鏽的鑄鐵鍋，只要在使用後清洗乾淨擦乾就能夠收藏。
鑄鐵鍋、鑄鐵燒烤盤都有大小尺寸，不同的造型，2種顏色以上可做挑選。
家裡餐桌上這樣的料理擺設看起來很讚吧？烹調好也不必換鍋，就算是家庭聚餐也沒問題，而且鑄鐵鍋蓄熱度高不怕先煮的食物涼了。
32cm琺瑯鑄鐵圓炒鍋(容量5.5公升)，一旁展示的是移動雙濾網抽油煙機PLUS4600，這個非常實用可讓你優雅的在餐桌上、客廳裡炒菜、煎牛排或是烤肉，不必擔心油煙問題。現在更有四個顏色可挑選牛奶藍、玫瑰粉、莓果紅、風鈴黃，前兩色粉嫩嫩我都喜歡。（上圖與下圖都是發表會新品）
炒鍋使用黑琺瑯鑄鐵，鍋面寬口設計，鍋底平面，完全符合中式料理方式，可煎、炒、煮、炸、蒸、滷、烤，一鍋多用途。
炒鍋有紅、綠松兩色，黑色琺瑯鑄鐵不會沾鍋也不必養鍋，而且不像不沾鍋有塗層烹調會更安心，最棒的是煎魚、煎蛋、煎豆腐都不會沾鍋，料理新手或老手都適用。鑄鐵鍋可以高溫空燒所以也能當烤爐用，烤紙包魚、烤雞都沒問題，是多用途鍋具，搭配的玻璃鍋蓋除了可耐高溫也方便觀察食物烹調程度。
值得一提的是鑄鐵圓炒鍋還加寬加大手把，讓您在使用鑄鐵炒鍋時更好握，提取鍋具不卡手也更容易施力。
移動雙濾網抽油煙機PLUS4600，有DC直流馬達、可調式支架、雙濾網、無段式風速控制，吸油煙效果就跟廚房抽風機一樣，差別在它是移動式既可吸油煙還能吸走衛浴、室內空間異味，更棒的是不必任何工具就能把整台都拆解作清洗，維持機器整潔。
建議使用一段時間建議清洗或置換活性碳濾網以及油煙，保持機器最佳效益。
(上圖)這些都是最新商品，A4L鑄鐵深烤盤、32cm鑄鐵圓炒鍋、移動雙濾網抽油煙機PLUS4600，全館106/10/31日前都有優惠價格，喜愛琺瑯鑄鐵鍋的朋友可以前往門市挑選。
新品原價如下，待上市後會公告優惠價回揆給喜愛鑄鐵鍋的消費者
28cm鑄鐵雙享鍋 14,000元
32cm鑄鐵圓炒鍋 11,800元
A4L鑄鐵深烤盤 14,000元
移動雙濾網抽油煙機 PLUS 4600 4,980元
這些都是IH智慧電磁爐，款式、尺寸、顏色都有多種可選擇喔。旁邊的塔吉鍋是不是很可愛。
這次推出的IH智慧電磁爐還多加了兩種功能喔，可以設定煮飯跟煮粥，新手料理也可以更安心使用不怕失敗。
加大的燒烤盤真的好吸引人，朋友、家族聚會人多也不怕，而且不用燒炭火，享受坐在桌邊燒烤的樂趣，烤盤有平盤跟肋紋，也有多種顏色可選擇。
燒烤盤真的是為了喜愛燒烤、煎豬排、牛排的朋友設計，不僅鍋好色澤也美得好夢幻，讓我這鍋具狂想把整家店都搬回家。
這個烤盤兩側有些許斜度其實看不出來，不過有兩個特別的功能，一項方便把預先作好的食材放到兩側保溫，溫度保持在125-140之間。一項為可讓燒烤後油脂往外側流不會殘留在中央食物上，可以少吃油脂，油煎、燒烤也更健康。
烤盤中央厚度達6.4mm導熱保溫效果更好，視料理需求設定最高溫可到達300度快速鎖住肉汁，所以我說IH智慧爐加上鑄鐵鍋、烤盤完全不會輸給有明火的瓦斯爐。
鍋好用嗎？接著看下去，請Vega老師為大家做示範如何用燒烤盤煎出菱格紋牛排。
很少有燒烤盤搭配鍋蓋，這個透明鍋蓋真的超實用，蓋上蓋子就可以做燜煮，而且看得到食材烹煮過程，也就不怕煮過頭把食物煮焦了。
很多家庭習慣一邊看電視一邊用餐，常常這時候主婦還在廚房忙碌，有了IH智慧電磁爐就能真正『解放廚房』，天氣熱開著冷氣坐在客廳一邊料理一邊電視，有些料理還不用換盤子直接擺放IH爐上就能用餐，忙碌的煮婦、煮夫才能夠得到一點喘息時間。
摩堤持續研發新款，而且全產品都經過嚴格SGS檢測，讓消費者可以安心使用，喜歡琺瑯鑄鐵還是建議現場看最實際喔。
燒烤盤肋紋也有分多種款式。
炒鍋底居然是圓環浪紋不是平面的，這個獨特設計是為了增加鍋子聚熱性，還有溫和導熱效果，烹調時鍋子溫度更均衡。
智慧電磁爐加熱只給鍋不給人，手觸碰面板是完全不導熱，但是鍋具可是會導熱，料理時手千萬別觸碰鍋具。
主要加熱在圓圈範圍，料理時觸碰智慧爐兩側不會燙手也比較安全，使用的鍋子超過這範圍不必擔心無法加熱，因為鑄鐵鍋具導熱速度很快。
燒烤盤鍋底有獨特三個凸點設計，聚熱度高可讓烤盤中央升溫到300度，適合肉品需要高溫加熱鎖住肉汁，尤其是煎牛排、煎豬排。
鍋子漂亮但是好用嗎？我說很多還是有人質疑，現場請來摩堤專屬料理老師Vega為大家示範料理，用新品雙享鍋做烹調，好不好用一看就知道。
拾葷燴雞/香炒麵包
第一道使用超美的雙享鍋-晶鑽粉，底部烹煮鍋用來炒煮，鍋蓋則是肋烤盤，鍋蓋很漂亮用明火料理會擔心燒黑弄髒，但是用IH爐就沒這方面疑慮囉。
食材有五花培根丁、蘑菇片、洋蔥丁、雞丁，為了讓流程順暢快速有一部分食材預先處理好了。
鍋漂亮會讓做菜心情更美麗，Vega老師一邊解說一邊輕鬆拌炒，加了些許橄欖油炒香洋蔥、雞丁，培根炒出焦香及油脂。
仔細看有沒發現油煙很少，因為一旁的移動式吸油煙機吸力超強，剛冒出的油煙立即被它給吸走。裡面有油煙過濾網、第二代活性碳濾網這雙層濾網吸收過濾，吸力比上一代增加32%，因此坐在周邊的我們完全沒吸到任何油煙喔。
食材拌炒過程中現場已經瀰漫濃濃香氣，大家晚餐都還沒吃當真是越聞越餓啊。
預先用鍋蓋煎了些櫛瓜片，再把法國麵包片加熱，可以搭配拾葷燴雞一起食用。
這道味道很好我喜歡蘑菇的香氣，不過可能我現在飲食逐漸清淡覺得味道重了些，培根用量可以減少。
櫛瓜只是簡單油煎，原味就非常好吃，法國麵包口感Ｑ搭配湯汁、櫛瓜片都很好吃。
海賊炒蝦
原本以為這裡的海賊會是烏賊，原來是用了淡菜。食材有燙煮好的淡菜、新鮮番茄片、番茄糊、鮮蝦去殼，鮮蝦頭、起士粉、巴西里、燙熟豌豆。番茄片跟後面三種都是用在裝飾、調味。
這道用炒鍋來做烹調，寬口平底鑄鐵炒鍋，平底可以穩定的擺放IH智慧爐上，當然為了安全起見還是需要套上鍋具固定座。
蝦頭炒過用來熬湯增加湯頭鮮甜味，再取出丟棄，不過若有膽固醇過高問題還是建議別熬煮蝦頭。
熬煮蝦頭湯汁不宜多，只要足夠煮番茄糊，煮熟蝦肉、燙熱淡菜肉。這道料理速度很快，烹煮完再略為加點食材擺飾就好漂亮，也不需要換鍋就這樣食用，當下有人喊著有白飯嗎？實在是味道太鮮美。
炙燒松露油牛排
期待的超大尺寸燒烤盤來囉，38cm烤盤可以裝下多少食物呢？
綜合蔬菜預先拌炒約八至九分熟，堆放置兩側既可保溫也不怕熟過頭。
接下來就是重頭戲牛排上場，因為是琺瑯鑄鐵也不怕沾鍋，IH爐設定燒烤最大火侯，溫度高牛排下鍋才能立即鎖住肉汁，這是煎牛排的訣竅。
有發現牛排下鍋是斜放45度角嗎？這是製造菱格紋的角度喔，同一面先斜左煎再斜右，視個人習慣先斜那邊都可以，總之就是要交叉。
翻面囉，看到沒，是不是很漂亮的菱格紋路，只要兩面做同樣動作去煎就可以完成漂亮的紋紋路喔。當然前提還是要使用肋紋燒烤板才能完成，平面鍋底是沒辦法的，所以這時候就要準備兩個燒烤鍋，才能隨心所欲烹調想做的菜餚或燒烤。
不管煎幾分熟牛排，煎好都要要靜置幾分鐘，才不會一下刀血水就流出來，除非你把牛排煎全熟了，不過應該沒有人會這樣做。
看看這牛排切開是不是很粉嫩很可口樣，好爐配好鍋煎炒煮炸樣樣都行，燒烤也是非常簡單囉，誰說一定要明火才能烹調出好菜餚。
對於上述三道菜餚食材、做法有興趣，可以點擊進入Amanda粉絲團看當日直播影片。連結摩堤新品發表會，料理教學直播影片
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突然在架上發現這兩款可愛造型鍋，上圖是12cm鑄鐵迷你鍋，雖然小巧可也是很實用一樣可做烹調，少量食物就不必拿大鍋。
另一款是陶鍋看起來比鑄鐵鍋小一些，是跟鶯歌製陶商合作製造，也是摩堤唯一的陶鍋製品，很受消費者喜愛。
摩堤不僅製造鑄鐵鍋也開發廚房料理周邊商品，不鏽鋼蒸籠、矽晶鍋墊、矽膠防燙小手套、矽膠煎鏟、矽膠湯勺、料理刮刀、醬料刷、直立式飯勺，料理時很好方便的配件”鍋蓋放置架”，還有解凍產品，這些在門市或是百貨專櫃都可以好好挑選，選擇需要以及適合自己料理習慣的配件。
好鍋也要有好的料理工具，既能省事也不傷鍋具，才能讓鍋具可以長久使用，做為傳家寶。
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