泡菜炒年糕是韓劇常出現美食小吃，看來是平民百姓家庭中常吃的小點心，路邊攤販也時常出現這一道。我熱愛韓式泡菜，冬天也常自己動手做，除了新泡菜會單吃，放置十多天的泡菜已經發酵完全更適合拿來作料理。
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炒飯，炒年糕做煎餅或是煮豆腐，泡菜酸香微辣滋味，感覺搭配甚麼都好美味 。使用年糕可選擇韓國條狀年糕，也可以用寧波年糕，這兩種在超市賣場都能找到。
就看個人喜好做選擇，而除了主角泡菜及年糕外，配料也可依個人喜好作更換。
材料: 一人份
年糕約1碗、韓式泡菜2大匙、韓式辣椒醬2大匙、泡菜湯汁1.5大匙、洋蔥半顆、黃豆芽菜1碗或是高麗菜1小塊、瘦肉少許、芹菜1/2棵、蒜頭2顆、油1.5大匙
作法：
瘦肉切絲
蒜頭去皮切片
洋蔥去皮切絲
黃豆芽菜洗淨瀝乾
芹菜去葉，洗淨切段
寧波年糕必須先泡熱水10分鐘，再撈出用手剝開年糕。
韓式年糕則先用手剝開，煮開水汆燙1分鐘，撈出
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起鍋爆香蒜頭、加瘦肉絲炒到變色
洋蔥絲加入炒香軟化，泡菜入鍋炒香。
淋下一大杯水， 年糕、辣椒醬加入滾煮，中火煮透年糕。
加入黃豆芽續煮約3分鐘 最後加芹菜炒熟即可。
附註:
不宜用小火煮年糕，火源太小燜至糊化反而沒了年糕Q彈口感。
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謝謝分享~前幾天試做了一下想不到比想像中簡單也而且好好吃歐~沒幾天老公又叫我煮了一次~^^
版主回覆：(04/09/2014 04:02:54 PM)
很開心妳家人也喜歡
我的料理大多很家常很簡單喔^^
辣炒年糕好吃耶
跟著Amanda大廚在家DIY料理^^
版主回覆：(05/08/2013 06:36:31 AM)
我不是大廚啦，只是個很愛作菜的家庭主婦^^
推+讚
嘿嘿~我也愛吃辣炒年糕
下次來試看看~
這個失敗率應該不會太低XDDDD
版主回覆：(05/05/2013 11:20:53 AM)
幸福的小菲
這道很簡單，只要年糕小心別沾鍋底燒焦就好^^