香蔥芝麻烤肉飯，取用中秋烤肉剩下的烤肉片來做，如果沒有烤肉片或是分量不足，可再醃一些生肉做搭配。煮好米飯本就香Ｑ可口，加上烤肉的肉汁、芝麻香氣、蔥香，這飯之美味就很難讓人拒絕。
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雖然我是用陶鍋煮飯，其實用電鍋、用電子鍋一樣可以，差別只在完成的米飯口感。
這一鍋有飯有烤肉也就等於主食跟主菜都有了，只要再炒兩個蔬菜，煮鍋湯就是一份正式完美餐點。
烤肉飯
材料：約3-4人份
白米2杯、青蔥1-2根、熟白芝麻1.5大匙、梅花肉約300g、蒜泥、醬油、黑胡椒粉、米酒、砂糖
作法:
準備了梅花肉逆紋切片
加上辛香料，蒜泥、黑胡椒粉、砂糖、醬油、米酒攪拌均勻，擺放冷藏至少半天入味。
詳細醃漬比例請見 萬用醃肉醬-中秋烤肉醬
烤肉
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小火把醃漬肉烤熟備用，肉塊預先切適口大小，烤好不再切
用的是新鮮醃漬肉，先切適當大小。千萬不要烤熟再切過，不僅容易肉汁流失，鋪放米飯上也麻煩。
建議用肋紋鍋具烤肉，開最小的火
攤開擺上肉片，單面烘烤約4-5分鐘翻面
這一面再烘烤約4-5分鐘，翻面再烤約2分鐘，烘烤熟透。
用筷子或叉子穿刺肉片，可輕易穿透即表示熟了，不要過度烘烤，除了容易焦也會把肉汁烤乾。
陶鍋煮飯、烤肉飯
(1)白米2杯洗淨入陶鍋加水2.2-2.3杯，鍋蓋留一小縫隙，開中火約5-6分鐘煮開。
(2)改小火，掀蓋把生米全部攪拌過，一定要確實將鍋底的白米拌開，這樣可避免米粒黏鍋。
陶鍋煮飯 炊飯只要20分鐘
(3)攪拌後蓋上鍋蓋煮10分鐘
(4)把烤熟的肉片排進去 (冷藏過的烤肉，建議室溫下15分鐘退涼，再直接擺進去即可)
(5)蓋上鍋蓋再微火煮2-3分鐘熄火。
(5)剛煮好別掀鍋蓋，一定要再燜10-15分鐘。
燜的時間越久底部米飯越容易形成鍋巴，視個人喜好增加時間。
掀開鍋蓋均勻撒上蔥花，白芝麻粒。
米飯、烤肉攪拌均勻，必須從底部把飯翻攪上來，全部拌開即可食用。
電子鍋、電鍋烤肉飯
電鍋或電子鍋煮飯，先把米飯煮熟，燜10分鐘
鋪上熟烤肉再燜10分鐘 (必須開啟保溫) 冷藏過的烤肉，建議室溫下15分鐘退涼，再直接擺進去即可
掀開鍋蓋撒上蔥花、芝麻攪拌均勻，再燜3-5分鐘，攪拌均勻即可食用
