香菇滷冬瓜-健康素食 ，不是很懂得料理素菜，不過從小看媽媽吃早齋也略懂一些。這道素菜就非常簡單，重點是醬油不宜過多，顏色若太黑賣像差口感也不好，而且冬瓜容易有酸味。
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材料:
冬瓜一斤、香菇5朵、嫩薑一小塊、醬油2大匙、鹽少許、砂糖少許、植物油少許
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做法:
香菇洗淨泡水30分鐘，去梗，對切
冬瓜去皮去籽切5cm厚片
嫩薑洗淨切絲
冬瓜、香菇、醬油入鍋
水淹冬瓜八分，加少許糖。
蓋上鍋蓋，開大火煮開，改小火燜煮。
冬瓜煮至熟軟。
加入薑絲再滾五分鐘即可熄火。
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好簡單又美味的一道素菜
版主回覆：(10/11/2013 06:22:04 AM)
抱歉，這段時間回娘家有些事，拖到今日才回覆。
這十幾天煮了好多素菜，不會煮只能絞盡腦汁。
幸好有幾道很受家人喜愛。