膠原蛋白鍋底-蔬菜麻辣鍋 ，你沒看錯這一鍋真的加了膠原蛋白。我愛珊瑚草，它含有膠原蛋白、膳食纖維，而且還有高鈣，它是海藻類，是素食者最好的食品之一。
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但是做涼伴老公不吃，夏天熬成凍狀冰涼甜湯他倒是會喝，煮菜時偶爾我會把珊瑚草切碎丟入湯裡做羹湯，不但多了膠原蛋白也多了膳食纖維，老公當然是通通吃進去了。
前些時後在新聞看到有家火鍋店在火鍋上桌時會加上一球膠原蛋白，我跟老公說這一球肯定是珊瑚草熬煮的，改天煮火鍋我也加一些進去。
今天剛好有些濕冷，冰箱也有泡好的珊瑚草，就隨便亂煮一鍋不怎麼正統的麻辣鍋，加上一整碗珊瑚草，很美味也很健康。
有了珊瑚草，明天腸胃會很順暢喔，當然我不想腸胃不舒服，麻辣醬加的不多，就剛好有點麻又很順口的辣。
泡發珊瑚草方式請見這篇：紅棗珊瑚凍-寒天凍-海燕窩
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2-3人份
材料：
泡發珊瑚草一碗、排骨5個、白蘿蔔1/2條、甜玉米一根、胡蘿蔔一條、鴨血一塊、凍豆腐一塊、梅花肉片一盒、麻辣醬1大匙、鹽、薑兩片、柴魚粉或冰糖
作法：
玉米洗淨切塊
胡蘿蔔去皮，切塊
白蘿蔔去皮，切厚片
鴨血洗淨切塊，泡水20分鐘
排骨洗淨置入鍋內，加入兩大碗水煮開，全部燙煮變色再煮個2分鐘，撈出洗淨泡沫。
排骨、白蘿蔔、玉米、胡蘿蔔一起入湯鍋，加水淹過10cm，蓋上鍋蓋，大火煮開改小火燉煮25分鐘左右。
鴨血、凍豆腐、麻辣醬、珊瑚草、薑片加入繼續煮至少15分鐘，加鹽、柴魚粉或冰糖調味。
梅花肉片跟丸子或蔬菜類可在上桌時再汆燙食用。我家現在人少，大多一鍋煮熟端上桌。
因為加了不少珊瑚草，湯汁帶一點點稠，很順口也很好喝。
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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啥～在家吃麻辣鍋還可以養顏美容及補充膠原蛋白
珊瑚草熱量低
吃火鍋一舉兩得， 驅寒兼養顏美容
一兼二顧 摸蛤仔兼洗褲
Amanda太強大的分享了^^
推1
版主回覆：(01/17/2014 02:52:35 PM)
吃這一鍋真的不怕胖，因為有膠原蛋白還有膳食纖維^^