逛好市多的時候總是會物色一些自己喜歡吃的東西，看看還有那些沒吃過的特別食物，逛了一圈熟食區之後，在冷藏區發現『德式豬腳湯』當下還以為是滷豬腳，一旁正在準備其他試吃品的服務人員告訴我這是豬腳湯，可以煮湯加料當火鍋，沒吃過這種異國湯品馬上被吸引了，後來我還上了社團查一下這一款鍋物風評很好。
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章節段落
好市多美食-德式豬腳湯
照片看起來真的不向鍋物對吧？雖然看起來好像小小一盒，其實現場看還滿大盒，內容物的份量也挺多的，蔬菜、湯底、主菜全都有了。
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外包裝上也有精簡版作法，不怕買回家之後不知道如何煮，就算不再加料，光是這一鍋再加一些主食就夠一家人吃了。
要注意德式豬腳湯算是一個半成品，而且是冷藏不是冷凍，所以有效期限不長，建議買回家一兩天內就食用。
當然購買時還是要注意一下食用期限。
包裝內容物的整體，水煮豬腳、德式香腸、五花培根、德式酸菜、西洋芹、馬鈴薯丁、胡蘿蔔，還有主要湯底番茄糊兩盒。
主角是豬腳，肉大塊而且份量也多，爆漿的德式香腸有兩根，搭配這些厚切培根簡直是肉食者的天堂。
蔬菜的份量也給得很足夠，有紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、西洋芹，是西式湯頭必備的蔬菜湯底。
講到豬腳絕對不能忘記的德國酸菜，光看就讓人口水直流啊。
德式豬腳湯的湯底：番茄糊
別看這小小一匙，我試了一下味道，酸香濃郁味道非常夠，這一罐有番茄泥、番茄顆粒還有義式香料，很多人怕義式香料，其實這一罐的香氣真不錯。
煮這個真的一點也不麻煩喔，不必熬湯底只要準備好一鍋2000CC的清水就可以開始煮豬腳湯了。而且這一鍋至少可以四個人吃喔。
加入需要先燉煮的蔬菜：紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹、德國酸菜，之後加入湯底番茄糊。
給了兩罐番茄糊，但是飲食比較清淡不是重口味，建議先不要全都加下去。
加入一罐煮道蔬菜軟了再試一下味道，如果太淡再分批加入剩下的番茄糊，才不會太酸或太鹹。
大約燉煮15-20分鐘後，就可以加入豬腳、培根、香腸，依照個人的喜好可以再加料。
冬粉、大白菜、花椰菜都很適合拿來煮火鍋。
肉類食材份量很多，我們只準備一些主食跟蔬菜，就沒有另外多準備其他的肉類或者海鮮。
湯底蔬菜煮軟了之後，我們多加了冬粉、大白菜。
根據冬粉的成分不同，有些品牌是需要久煮，泡軟後先加下去，大白菜也一起加入煮軟。
煮火鍋就是你喜歡吃什麼就加什麼，雖然是德式但是跟台式一樣蔬菜配料都很好搭。
大白菜、高麗菜、白蘿蔔、要放菇類也可以，當然喜歡海鮮、火鍋料、丸子也是可以加。
還沒加入的豬腳看起來就很可口，這邊有個小提醒，如果覺得包裝的豬腳一塊份量太大，可以再分切，並不會影響口感。
如果喜歡帶皮的部分較軟嫩，可以在蔬菜燉煮好的時候就先加下去，喜歡比較有嚼勁的就最後再加進去煮熱就可以吃。
冬粉、白菜都煮軟，這時就可以上桌，再分批加入主菜豬腳、德式香腸、厚培根，還有不需要久煮的蔬菜。
這樣就可以看出來湯頭一點也不油膩，而且因為味道夠所以根本不需要再準備沾醬，根本是懶人的最愛了。
媽媽只準備了冬粉、綠花椰菜、大白菜、玉米筍，不但湯頭不走味，而且營養均衡味道也超搭。
湯頭是酸香微甜，味道像番茄羅宋湯，可別以為紅色是辣味，那是番茄糊的顏色。
食物煮過也會帶一點番茄香不喜歡吃番茄的我其實很愛煮過的番茄糊、番茄醬這些，所以用番茄糊煮的湯底我特別喜歡，媽媽還說想再加番茄片進去煮。
有一個小提醒，煮好的德式香腸會爆漿，真的很燙很燙，吃的時候記得要小心一點，可別被裡面的乳酪給燙著了。
在寒冷的天氣，又或者下雨不方便出門時，來一鍋溫暖的火鍋比什麼東西都來的好，在家裡一起和家人享用火鍋，多幸福。
看著鍋裡飄出的熱騰騰水蒸氣，你是不是也想來一鍋呢？好市多冷藏區或者冷藏鍋物區找找看，試試不同的鍋物相信你也會喜歡。
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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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