烈嶼鄉-三層樓芋頭餐、芋泥冰 ，走訪碉堡後從勇士堡出來發現這個地方好美，好清幽，雖然午後陽光炙熱讓人有些難以招架。
關於我、食譜著作
FB、youtube、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com
不過主辦怎不上車還帶著大家往民宿走呢？
今晚住宿是在大金門啊。
Amanda生活美食料理．版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~
靠近一看外牆上還貼著海報：芋頭餐點，芋頭冰。難道這就是傳說中地點非常隱密很難找，超級無敵好吃的特色風味芋頭餐廳嗎？
走進去發現還真是一家小餐廳，入口這一攤冰車讓我想哭啊，感冒的人不宜吃冰。
這一趟旅程天氣熱我卻少吃好多東西，尤其是清涼的冰品，難道我又得跟芋頭冰說掰掰。
門口也擺放一些自製芋頭食品、醬料，還有當地特產及廈門地區採購的特色零食。
這裡除了有芋頭餐還有海鮮料理，芋頭料理是這裡的特色餐，聽說還有用丁狀芋頭包的芋頭水餃，因為這地方產芋頭品質好，冰品也以芋頭為主推食材配料。
其實我們是來喝下午茶的（呵～）只要品嚐幾道芋頭餐再加一碗冰就滿足。
這道蚵仔煎一上桌讓我聯想到彰化王功漁港邊【陽光水棧】的古早味蚵仔煎。
不過三層樓煎的更厚實也沒那麼乾酥，粉漿添加有蔥跟芹菜丁，上頭淋了醬，感覺比較偏向夜市販售的蚵仔煎不過粉漿較為硬Ｑ非軟Ｑ，沾了甜辣醬味覺上更優。
芋丸可說是芋頭料理必定有的甜點，雖然傳統市場常有現成炸物，不過時常添加好多澱粉芋泥比例不高，因此我還是喜歡自己做不添加的芋丸。
三層樓的芋頭餐是無敵美味哪能不趁機嚐鮮，芋丸一上桌搶拍完畢馬上夾一顆，裡面包有鹹蛋黃，不過有人還吃到鹹蛋白，我想應該是沒處理完全吧。
芋泥不但香且是全芋泥並未添加澱粉，外皮炸得香酥不油膩，味道微甜，果真是超級美味，到此不吃芋丸肯定後悔。
內餡是全芋泥包裹著鹹蛋黃(請忽視兩旁的紅色醬料，因為剛吃過蚵仔煎)
芋頭鮮蚵麵線很家常的料理，只是我常煮的是芋頭米粉而非麵線。
湯頭很清爽，添加油蔥跟芹菜末更香，芋頭熟軟度剛剛好，還加了鮮蚵及小魚丸，看起來就很美味也有飽足感，這一道我喜歡，而且看起來就是簡單美味的家常料理，有機會我也做給家人吃。
沙歲炒角瓜一開始沒發現底下還鋪了麵條，回家整理照片才發現，當下我也只吃了花蛤跟角瓜。
沙歲也就是花蛤，外殼是漂亮的粉紫色加黑色，肉則是紅褐色澤，一開始還弄不懂則是哪種貝類，回家一查才知道是常聽到花蛤。
肉跟文蛤不大相同，覺得更Ｑ一些些，海味也較重，猜想應該沒人養殖權都是養裡捕的關係吧，貝殼類海味搭配絲瓜就是如此美味。
芋戀肉感覺好眼熟，想起我好像做過類似的料理，不過我沒加肉烹調，思索好久才想起我做的是開陽燜香芋
這樣的做法其實一點也沒有色相可言，但是味道真的很美味，上面這一層是芋頭煮到化掉成為綿密香濃的芋泥，再加些調味料，與下面的芋頭塊一起享用變得更有層次。
餐點食用完畢冰品該上場了
芋圓、地瓜園都不是主角，上面的芋泥才是這這裡最紅的主角。加上綿密紅豆再淋上煉乳、黑糖漿，每每看到照片就想來一盤
看這芋泥真的好吸引人，因為是使用在冰品上，芋泥添加了糖比較甜，淋上的黑糖漿也好香
除了芋圓、紅豆，也可以搭配當季水果。
下午茶品嚐完畢準備離開時見到店家蒸好一大桶芋泥，好香好香啊，想必是為了甜點冰品做準備吧。
有一球芋泥也有兩球芋泥組合
在這裡看到瘋迷一時的黃飛紅，這兩包我就帶回家了。
金門特色酒、小飾品這裡也能找到
三層樓民宿風味料理
地址：89441金門縣烈嶼鄉黃厝23-1號
電話：08 236 2415
隨時追蹤金門旅遊活動【樂遊金門】https://www.facebook.com/kinmentour
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com
▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理
加入粉絲團
我眼中只有蚵仔煎呀~~~~~(閃)
版主回覆：(04/18/2014 04:21:58 PM)
痞客邦怪怪的，居然把妳留言列為廣告，我到後台檢查翻出來XD
其實我更愛芋泥冰，真的超級好吃。可惜當天我鼻涕流不停不能吃，只吃了芋泥加少少冰糖水。