烤蒜酥-不油炸一樣香噴噴 ，如果你是本站忠實粉絲應該見過我寫蒜酥油炸方式，經過我多方觀察，很多烹飪初學者都不會油炸甚至也不敢油炸食物。所以我把蒜頭改用烘烤方式，一樣能夠調理出香噴噴又美味的蒜頭酥。
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不過烹調蒜酥可不能心急喔，請按步就班慢慢來。
至於蒜頭酥有何用途呢？
熬煮鹹粥、煮肉羹湯或者料理海鮮都能用上，蔬菜汆燙過只要拌入一小匙蒜酥及鹽巴就很美味，甚至可以做不一樣口味的油飯。
材料：
蒜頭3大球
做法：
蒜頭一顆顆剝下，洗淨。
菜刀拍開或其它方式拍開，全部去皮。
仔細切碎蒜頭，切成小顆粒碎末。
剛切好蒜末
蒜末擺入烤盤或鋁箔盒，擺進烤箱中層。
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第一次烘烤完成
烤箱不必預熱，開上下火150度烘烤15分鐘。 酥烤紅蔥酥-不油炸做蔥酥
第一次取出烤盤翻動蒜末，再次送進烤箱，第二次烘烤15分鐘。
第二次烘烤完成
第二取出烤盤翻動蒜末，再次送進烤箱，第三次烘烤10分鐘。
烤好你會發現顏色還不夠金黃，但是請別再烘烤囉。
只要擺在烤箱內讓餘溫去烘烤，直到溫度降下即可，不過這段時間最好偶爾觀察一下避免餘溫把蒜酥烤焦了。
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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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是蒜酥的香味喔，其實還好
可以打開烤箱，涼透後擦拭一下即可
請問烤完後，烤箱會留蒜味嗎？
你好
包裝好冷凍，只要擺放放冷凍庫，兩三個月都沒問題
请问怎样保存和能保存多久呢？
不需要抹油
烘烤過程輕微沾黏，只要推開就好
請問烤盤上是否需要抹油?