小黃瓜可涼拌、沙拉、醃漬、可炒，是夏天最棒的蔬菜之一，無論是主菜或配菜都能表現得宜。
油膩食物只要搭配小黃瓜的爽脆就能夠解膩，悶熱天氣來一盤涼拌小黃瓜吧？真正可以達到快速上菜的開胃佳餚。
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現在流行綠拿鐵蔬果汁，小黃瓜可以免燙煮就加入更是方便還能吸收更多營養成分。
只是不論是生食或料理前務必清洗乾淨避免農藥殘留。
也可以用少許食用級小蘇打粉加水稀釋，小黃瓜清洗後浸泡5分鐘再取出沖洗乾淨。
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