花旗蔘蒸金鯧-養生料理簡單做 @Amanda生活美食料理

花旗蔘養生料理，上回跟拍阿芳老師的花旗蔘年菜料理，有沒發現養生料理作法真的很簡單呢？今換我做幾道料理讓大家品嚐視吃，做法一樣很簡單，輕鬆下廚做出美味料理讓家人吃的健康又養生。

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花旗蔘又稱為西洋蔘、巴蔘、粉光蔘，很多人不知容易上火的人不能隨便吃蔘，這種體質比較適合吃西洋蔘。

這道蒸魚並非一定得用金鯧，任何適合清蒸的魚都可以，鱈魚、虱目魚、鱸魚或者石斑魚，單憑個人喜好做選擇。
鮮魚加蔘粉很對味，不愛吃魚的我一餐都能吃上大半條，當然也是金鯧魚不大啦。

材料：
花旗蔘粉1包、金鯧魚1條、米酒1大匙、薑1塊、青蔥1根、鹽約1/4匙、醬油1匙、米酒1大匙、水5大匙

做法：
1.薑洗淨切絲。青蔥洗淨切10cm段再直切成絲，浸泡冷開水。
2.金鯧魚去除內臟清洗乾淨，洗淨擦乾水份，每面用刀劃開2-3刀。
3.米酒、鹽巴抹在魚上（請用深盤）。

4.花旗蔘粉很細緻，請小心倒入小碟子，加上一大匙米酒攪拌均勻。
（附註：使用魚隻較大即使用兩包花旗蔘粉，兩大匙米酒）

5.薑絲擺魚上，5大匙水加醬油拌勻也淋上，花旗蔘湯汁也淋上。（可再增加1大匙枸杞）

6.鍋子加水約兩碗，擺上蒸架，水煮開，魚擺入蓋上鍋蓋，視魚大小中大火蒸煮10-15分鐘。
7.端出魚擺上蔥絲點綴。

蒸魚也可以用花旗蔘茶包，先沖泡出蔘茶再加入一起蒸煮
花旗蔘片、花旗蔘茶包、花旗蔘粉，在各大中西藥房都能購得。

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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