蘆筍炒干貝 這一碟是近期準備的減肥晚餐中價格最高，光是蘆筍就要80元，半大包中型鮮干貝沒記錯的話至少250元，以這樣的價位都可以到外頭享用一餐了，不過以上這份量又是我家三人份，兒子大約吃2/3。
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雖然價格高但是低脂吃得健康又營養，食材再貴都值得，而且新鮮食材不需再多加調味，使用的干貝也沒腥味，不過這兩種我都習慣加薑絲，所以嫩薑絲肯定是不能缺少。
材料：4人份
綠蘆筍1把、中型鮮干貝約25顆、嫩薑1塊、油1匙、鹽約1/3匙、自製柴魚粉1匙
作法：
鮮干貝洗淨瀝乾。
嫩薑洗淨切絲。
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蘆筍挑除根部纖維較除部位，洗淨切5cm段狀。
平底鍋起鍋燒熱，開中火，油及干貝入鍋，兩面煎黃，起鍋。
不再加油，蘆筍及薑絲下鍋
加水約1/3杯，炒熟
拌入干貝，加鹽、柴魚粉拌勻即可起鍋。
附註：
鮮干貝帶有些許鹹味，調味時必須注意。
