松阪豬泡菜，松阪肉油脂較為豐富，適和乾煎及烘烤，除非油脂含量少才需採用油煎。我怕豬肉味大多會醃漬再做烹調，可用蒜末及酒醃漬，或是採重口味方式料理。
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這塊肉特意不醃漬，目的是考驗產品，原味烹調的肉是鮮甜，完全沒有腥味，豬肉要是有腥味，就算是加了重口味泡菜我也能吃出來，神奇吧。
材料：
松阪肉150g、生菜8片、洋蔥丁3大匙、韓國泡菜半碗、炸蒜片8片(可不加)
(松阪肉台語稱為六兩肉、二沿肉又稱玻璃肉)
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作法：
松阪肉洗淨瀝乾，切片。
肉片擺入平底鍋，這塊油脂較豐富，不要加任何油脂（建議使用有溝槽的平底鍋）。
乾煎出油至兩面呈現金黃色澤，取出瀝乾油脂，剪成小塊。
生菜洗淨再用冷開水洗過瀝乾，菜梗部位剪成圓形。
泡菜剪成小片。
取生菜擺入泡菜、洋蔥末少許，松阪肉幾片，再加上一片香酥蒜片。
簡單的調理方式，很開胃適合當前菜。
附註：
泡菜已經有鹹味，不需再做調味。
韓國泡菜本就有蒜味，可以不加炸蒜片。
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