韓式松阪肉泡菜炒飯-米可實作 ，炒飯對於我來說是極好上手的一道料理，而且又很方便，材料加一加也可省去炒其他菜的功夫，雖然這樣常常被媽媽念說不加菜都沒有營養。
媽媽工作忙，午餐我自己打理，會請媽媽晚餐多煮些飯，隔天午餐我就可以做炒飯，不必外食吃些油膩又貴的便當。現在我會在炒飯後再炒一盤高麗菜均衡營養。
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章節段落
韓式松阪肉泡菜炒飯-米可實作
材料：
泡菜一碟、松阪肉(任何肉都可以)、洋蔥、紅蘿蔔、蛋一顆、飯、青蔥少許、油、韓式辣椒醬。(照片中放的是醬油、因為是炒到一半的時候臨時決定改加辣椒醬)。
(松阪肉台語稱為六兩肉、二沿肉又稱玻璃肉)
做法：
先把肉逆紋切條狀或一口大小材料，洋蔥和紅蘿蔔切成丁狀，青蔥切成1公分的寬，泡菜如果太大片可以先用剪刀剪成一口大小。
材料都切好後就熱鍋倒油，加入洋蔥炒到有香氣，透明狀的感覺。
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洋蔥炒好後往鍋緣撥，中心加入切好的肉，炒到肉大約7分熟。
肉大約炒的差不多的時候就可以加泡菜跟紅蘿蔔了、大約炒到泡菜的湯汁差不多要收乾了。
湯汁收得差不多之後，把所有材料往外圈撥，中間打蛋下去快速攪拌一下就可以加入飯了。
（我喜歡米粒裹蛋液，像是黃金炒飯，所以蛋不先炒熟）
當飯跟其他配料翻炒得差不多時，即可加入一匙辣椒醬，然後加入青蔥翻炒一下就可以關火上桌了。
炒飯其實一個禮拜我都會做一到兩次，不過韓式的卻還是第一次嘗試。
口感跟味道我都覺得不錯，唯一美中不足的地方就是太辣了，當初做的時候不小心加了兩匙的辣椒醬。
不過還是很好吃，有興趣的可以試試看。
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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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