芝麻禮盒-芝初黑芝麻油-麻油雞花生米糕-香Ｑ美味 @Amanda生活美食料理

黑芝麻油是許多中式料理的必備食材，大家都知道最為經典的自然是『麻油雞酒』，黑芝麻油也是這道料理的靈魂，更是婦女坐月子、冬天補養身體必備油品，當然還有很多中菜料理都會添加黑芝麻油，例如：三杯料理、麻油雞飯、麻油米糕、麻油魚湯、麻油松阪豬、麻油腰花、麻油蛋、麻油麵線、麻油拌炒蔬菜等，任何想補養身體的幾乎都會想到黑芝麻油。『蒸蒸日上禮盒』就是這樣的概念而產出。

芝麻一直是我喜愛的健康食物，無論是芝麻油、芝麻顆粒、芝麻粉都含有豐富鈣質、維他命E，更含有不飽和脂肪酸。過年拜訪親友送個伴手禮是禮貌，尤其拜訪長輩更是不可少，但是慎選禮物是必須的，如果是美味又兼顧健康更受歡迎。

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章節段落

蒸蒸日上禮盒
麻油雞花生米糕
海鮮豆腐煲
麻油拌麵線
『蒸蒸日上禮盒組』
芝初步步糕升禮盒

芝初是芝麻專家，堅持選用酸價2.5以下新鮮芝麻、通過SQF安全認證、生產製程嚴謹把關、無色素、無香精、無防腐劑。
芝初黑麻油有冷壓、溫焙及深焙，蒸蒸日上禮盒搭配台灣人習慣的深焙黑芝麻油，香味更濃郁，使用的是100% 黑芝麻生產的黑麻油。

因為黑芝麻油屬溫補也可以均衡部分涼性食材，像是螃蟹就偏涼如果體質不適合食用就可以加些黑麻油、薑，不爆炒的麻油溫補如加熱炒過就偏熱性，當然也不適宜太高溫炒太久，油脂高溫爆炒容易氧化，原有的營養成分也會大大折扣。

Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

看到這個漂亮竹蒸籠是不是讓你好驚訝，這真是禮盒組嗎？沒錯喔，這是一份很用心、貼心也心很棒的年節伴手禮。
蒸籠不僅是台灣製造品質也非常好很厚實，而且聞得到天然的竹子香，這款禮盒組也很環保，使用包裝非常少。

蒸蒸日上禮盒

芝初深焙黑芝麻油，鐵罐裝550mlx1(純素)，保存期限24個月
台灣製造蒸籠x1 (蒸籠外圍25cm，內圍22cm)
蒸籠布x1
白糯米250gx2，保存期限12個月(純素)
手工麵線，重量320gx1，保存期限12個月(純素)
食譜書一份

芝初芝麻FB

蒸蒸日上產品全部為台灣製造
芝初深焙黑芝麻油
濃醇香完全是傳統的黑芝麻油香氣，最適合煮麻油雞酒、各種需要黑麻油的料理。
但是黑麻油不耐高溫因此料理時須注意用小火慢炒，不可高溫破壞麻油營養成分，而且加熱過頭也容易造成上火。

台灣製造蒸籠、蒸籠布

蒸籠外圍25cm，內圍22cm，購買這個禮盒，除了應質黑麻油還加上這個竹蒸籠整個就是賺到了，別說是送禮，自己都想留下一組。
高雄鹽埕老師傅手工製作，承襲一甲子的手工技術，採用孟宗竹精細製作，清幽的竹香氣蒸煮中持續飄散出，這可不是東南亞國家的竹製品可相比。
蒸米糕、油飯、蘿蔔糕、年糕、發糕都能用上，蒸出一縷孟宗竹香，蒸出健康美味菜餚，豐盛年菜。

白糯米(長糯米)
真空包裝(純素)，保存期限12個月
精選雲林一期舊米，每一米粒都非常飽滿潔白，是蒸米糕、油飯最佳食材。
舊米不像新米容易軟爛，蒸熟的米粒口感非常Q，但是浸泡時間需要足夠才不會蒸不透。

手工麵線
精選南投霧社純手工製作古早味麵線，我家一直都愛手工麵線，這可是麻油雞酒必備的主食。
很多長輩也喜歡早餐或午餐燙個麵線當主食，而且他們更堅持非手工不吃，芝初鹽選的麵線也果真是Ｑ彈好吃而且部會過鹹。

米糕、麵線食譜
食譜書封面就是春聯，記得剪下來使用。
食譜內容有：麻油香蟹、麻油雞、麻油麵線煎、櫻花蝦米糕，有圖文做法也可以直接掃上面的QR碼看，其中麻油香蟹、櫻花蝦米糕有影片可學習。

芝初官方資料：
產品原料–堅持使用酸價2.5以下原料、冷房倉儲、確保原料品質
無防腐劑、無色素、無人工香精、通過重金屬、黃麴毒素、農藥殘留相關檢驗、產品可追溯履歷。

製造商:富味鄉食品股份有限公司
電話:0800-600-188
地址:彰化縣芳苑鄉仁愛村斗苑路芳苑段73號

麻油雞花生米糕

年節就是要吃花生吃了有好事發生喔，所以我特別在米糕裡面加入花生粒，除了增加香味也取諧音年節有個好彩頭。
麻油雞花生米糕做法真的超級簡單，泡了米，料炒一炒填入竹蒸籠，進電鍋蒸簡單又不費時，不管是平日或是除夕、年節都可以輕鬆上桌。

用竹蒸籠蒸煮米糕或是櫻花蝦油飯，增添了竹香更爽口也更美味，而且竹蒸籠都可以直接上桌。

這一道用了芝初『蒸蒸日上』禮盒的食材、工具，有深焙黑芝麻油、長糯米、以及竹蒸籠、蒸籠布。
深焙黑芝麻油香氣濃郁加上老薑煸炒出特有的中式料理香味，兩種搭配一起可以做各種不同的料理。

材料：約4人份
芝初深焙黑芝麻油2大匙、糯米2杯、仿土雞腿1/2隻、水煮花生1/2碗、老薑1塊約30g、香菇6朵、醬油1大匙、米酒20cc、鹽1/2小匙、胡椒粉少許
工具：竹蒸籠、蒸籠布

作法:
長糯米洗淨加水浸泡6-8小時，瀝乾水分。
香菇洗淨加水浸泡30分鐘，水留用。
老薑刷洗乾淨外皮，切薄片。
雞肉切塊洗淨。

蒸籠洗淨，蒸籠布沾水濕潤鋪入蒸籠內備用

炒鍋小火下薑片乾煸出數，煸出香氣，加黑麻油拌炒邊緣微捲。

香菇下鍋略炒出水氣，再拌入薑片一起炒。

加雞肉丁，改中火翻炒變色。
淋入香菇水約100cc、醬油、胡椒粉、鹽。

滾煮雞肉熟透，鍋底湯汁剩少許。

加入糯米、花生翻炒均勻吸收醬汁，熄火。
米粒不要翻炒過久，只要均勻上色就立即取出。

這一鍋炒的時間過久，米粒帶少許焦點，幸好不影響風味。

炒好雞肉糯米倒入蒸籠，用筷子撥弄均勻。不可將米粒壓實，米粒沒有空隙會蒸不透。

注意：建議用10人份電鍋蒸煮效果最佳熱氣也不外洩，也可以用小炒鍋或淺湯鍋，但是鍋底若太寬底下再擺個不鏽鋼蒸架，可架高竹蒸籠避免浸泡在水裡。
蒸籠與鍋子周邊如果有縫隙水蒸氣會外露影響米粒熟成，最好擰個濕棉布繞在縫隙上封住熱氣。

10人份電鍋外鍋加水1.5米杯。

蓋上蒸籠蓋子，按下開關，蒸煮時間約25分鐘，確認米粒熟透即完成。
蒸煮時需特別注意，確認周邊沒有縫隙排出蒸氣，如果有縫隙務必要拿濕布巾蓋住，避免熱氣外流，米粒會蒸不透。

水煮花生作法：
乾花生粒洗淨泡水半天（4-6小時)
使用厚實鍋具加水、花生煮開，小火煮40分鐘。
或電鍋外鍋加水2杯。或使用快鍋，水開續煮約7-8分鐘即可。

海鮮豆腐煲

說是煲其實料理時間大約只要10-15分鐘真的超快速，特別用陶鍋承裝可保留湯的熱度不會太快冷卻。
這是一道很簡單的養生湯品，不吃海鮮的朋友可以改用豬瘦肉或雞肉。

凍豆腐是冬天常吃的食材，平日就會準備，自己做很快速方便，只要將板豆腐切好擺放保鮮盒入冷凍冰凍一天。

材料：約3人份
芝初深焙黑芝麻油1大匙、中型透抽1條、帶殼鮮蝦6隻、凍豆腐約6塊、小松菜3顆、老薑1塊約15g、鹽1/2小匙

作法：
老薑刷裡乾淨切除邊角及髒污，切薄片
帶殼蝦剪除觸鬚，洗淨瀝乾
透抽去除內臟洗淨，切寬條
凍豆腐移出冷凍退冰
小松菜洗淨切段

乾鍋小火煸香薑片，煸乾水分。

加麻油炒香，熄火移出。

陶鍋加水或高湯、加入凍豆腐及煸炒過的薑片煮開5-8分鐘分鐘釋出麻油薑味。

擺進透抽、鮮蝦，中火煮開煮熟食材。

擺入小松菜煮熟、加鹽調味即可熄火上桌。
這道湯品中的蔬菜、海鮮都可以隨個人喜好做替換。

麻油拌麵線

簡簡單單的一道傳統食材，只要麵線品質好，這一碗就是很美味的主食。
芝初精選來自南投的傳統手工麵線，將它擺入蒸蒸日上禮盒，送給長輩也有長壽寓意。

雖然是很簡單的拌麵線但是因為手工製口感Ｑ，拌麻油雞湯、羊肉湯或是其他養生湯品都很適合喔。

材料：1人份
芝初深焙黑芝麻油2小匙、手工麵線1把、油蔥酥1小匙

作法：
煮開一小鍋水，麵線散開下鍋。

立即把麵線攪拌開，持續中大火。
注意：煮麵線水不可太少，不可用小火，麵線會軟爛。

煮到麵線浮上來，再煮一分鐘立即撈出，瀝乾水分。

淋上芝初黑芝麻油、加少許油蔥拌一拌就很美味喔。
因為麵線大多帶有鹹味因此就不再做調味。

偶爾我還會用麻油煎一顆荷包蛋搭配，增加蛋白質攝取，也增加美味。

『蒸蒸日上禮盒組』

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