喜愛炸蝦或烤蝦的酥脆，又不想在熱烘烘的廚房待著，推薦用氣炸烤箱做這道鹹酥蝦，嚴格來說不需十分鐘，只需要八分鐘就可以上菜，既無油煙也不用在燜熱的廚房越煮越火大。當然箝制備料流程還是需要一點時間，不過除了幫蝦殼劃刀去腸泥之外，其實都很簡單也很快速。
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材料：
大白蝦12隻(每隻重約35g)、蔥2根、薑1小塊、蒜投5瓣、辣椒適量、胡椒粉1/2小匙、黑胡椒鹽1/4小匙、鹽1/4小匙、油3大匙
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作法：
蝦背剖開一半取出腸泥洗淨，拌上米酒醃漬5分鐘。
外殼用紙巾擦乾，兩面刷上一層油。
使用氣炸烤箱的烘蝦功能
智能按鍵設定很方便，不過也要看鮮蝦大小再決定是否更改溫度、時間。今天用的蝦尺寸大每隻重量都再35g左右，所以溫度180°是可以。
薑末、蒜末、蔥白、辣椒置入耐熱烤盤拌入1大匙油，擺放最底下烤盤，啟動烘蝦功能，180°烘烤5分鐘。
辛香料烘烤過程也做了預熱，辛香料不用取出。
蝦擺上網架或烤藍，置入氣炸烤箱上層，設定烘蝦8分鐘。
烤5分鐘時拉出烤架把蝦翻面，蔥綠拌入底下的辛香料中。
這時候開啟氣炸烤箱外門，烘焙以及計時器都會自動停止。
蝦翻面後就拉高溫度搶酥蝦殼，改220°接著烘烤最後3分鐘。
蝦加鹽以及烤好辛香料、胡椒鹽攪拌拌勻，就是一道美味鹹酥蝦。
本文使用 EL伊德爾智能型氣炸烤箱-12L大容量、料理、烘焙-烤全雞、8吋蛋糕、烘果乾都沒問題
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