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菱角不僅止水煮單吃，其實也可以煮湯或紅燒，煮湯味道清淡，紅燒味道濃郁更下飯。
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材料:
去殼菱角300g、蒜頭2瓣、醬油30ml、冰糖、油1/2碗、香菜
做法:
菱角洗淨瀝乾水分
蒜頭去膜切末
香菜洗淨切末
起鍋油下鍋中火燒熱
倒入菱角略炸一下，時間約3分鐘
Amanda (張采如) 著作食譜，切勿盜用
取出菱角放入另一鍋
加蒜頭、醬油、水、冰糖，中火煮開
改小火燒煮約20分鐘，菱角熟透入味
剩少許湯汁加入香菜末拌勻既可
附註:
菱角炸過再紅燒會比較香酥，不炸也可以。
這個看起來好好吃啊^^
版主回覆：(10/19/2007 07:27:57 AM)
謝謝稱讚^_^
這個看起來真好吃的樣子哩…（ﾟ∀ﾟ)ｏ
版主回覆：(10/18/2007 08:59:09 AM)
只要不加蒜頭.雞精粉,也適合吃素的妳啊.