鍋煮鮮奶茶超簡單,很多人喜歡喝奶茶也愛給孩子奶茶,尤其是奶精沖泡的又香又濃,但是!
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除了要承擔不健康的反式脂肪,現在又多了過期奶精,你食的安心嗎?
來來來,我們自己煮又香又濃的鮮奶茶,而且是真的營養又好喝,給自己也給孩子真正的好食物。
奶茶煮法真的超級無敵簡單喔,前後花費時間絕對不超出20分鐘,秋冬喝熱的,春夏喝冰的,無糖、有糖喜愛怎麼喝都可以。
最重要的是選擇優質鮮奶,選擇最棒的台灣紅茶。
添加的砂糖可依個人喜好做挑選,建議冰糖或二砂最能呈現茶香。
原本我偏愛黑糖,不過試過多種糖之後發現,黑糖香氣反而掩蓋過茶香
材料:
鮮奶1000cc、台灣紅茶6-8g(紅茶比例可修改,但是給孩童以及容易失眠者要適量)、砂糖約3-4大匙
我偏愛紅玉紅茶,茶湯甘醇香氣濃
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作法:
取一牛奶鍋裝入鮮奶,加熱使用瓦斯爐或IH爐、電磁爐皆可。
開最小的火加熱鮮奶
鮮奶開始冒煙再煮1分鐘立即熄火。
注意:鮮奶不要煮到滾,會冒出奶腥味。
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紅茶葉或紅茶包加入拌勻
蓋上鍋蓋保溫,浸泡約8-10分鐘,再拌勻,讓茶香與鮮奶融合。
直接加紅茶包浸泡,就可以省略過濾步驟
等候浸泡時間奶茶溫度會下降
如果覺得溫度太低,過濾出茶葉後可再加熱奶茶1-2分鐘。
一樣不要煮滾,會煮出奶腥味
依個人喜好分別添加不同砂糖
這一杯加的是二砂,茶香濃郁
這一杯加的是黑糖,砂糖香略為掩蓋過茶香
夏天可再置入冰箱冷藏,或者使用冰杯。
不建議加冰塊,會稀釋奶香及茶香。
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