悶燒罐在我家一直只是保溫、保冰用途，不曾真正拿來做料理。曾經在一場料理拍攝活動上需要一碗粥，原本我想立即現煮，有工作人員每天用悶燒罐帶午餐，當日準備了白粥，她說是一早燙過白米做悶燒，而且目測那碗粥是好吃樣。
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這次我真的用悶燒罐開發方便的料理，不管是上班族午餐，或是在不方便的場合又不想外食，只要現場能煮開水，備好食材就有主食、湯品、配菜甚至甜湯。
這一碗湯扣除電水壺煮開水時間(約9分鐘)，真正悶燒不到5分鐘就完成了。
材料：1-2人份
小魚丸3-4顆、雞蛋1顆、胡蘿蔔1小塊、味噌1大匙、青蔥1根、芹菜1/2根、沸水約400ml
如果是冷凍丸子務必要先退冰。
雞蛋請先擺放室溫1小時以上。
不喜歡丸子可以改用豆腐丁。
作法：
魚丸洗乾淨，如果用大魚丸，上面需切開十字刀。
胡蘿蔔去皮，刨絲或切絲。
芹菜去葉洗淨切末。
青蔥去根洗淨切末。
雞蛋去殼，蛋黃打散。
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使用不鏽鋼304悶燒罐480ml，丸子、胡蘿蔔絲入罐子。
因為擔心丸子被汙染，也怕內部無法全熱，因此我做兩次汆燙預熱。
沖入滾燙沸水約6分滿，立即鎖緊蓋子，靜至30秒，倒除熱水。
再次沖入沸水8分滿，立即鎖緊蓋子，靜至60-90秒，倒除熱水。
如果使用豆腐丁，只需汆燙溫罐一次。
使用悶燒罐：美國FRENCH BULL-紐約花卉系列-悶燒罐
蛋液加入罐子，沖入滾燙水至八分滿，立即鎖緊蓋子，置放3分鐘。
這時候味噌加入熱開水約3大匙仔細攪散。
打開悶燒3分鐘的湯，加入味噌、蔥花、芹菜末，攪拌均勻。
味噌有鹹味還帶甘甜味，胡蘿蔔也有甜味，不需要再做任何調味。
室溫蛋燜三分鐘剛好熟透，不會太老，味噌湯也很好喝。
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