甜玉米炒蛋、十分鐘上菜、適合便當菜

十分鐘料理Amanda

玉米炒蛋很容易做，有人選用新鮮玉米粒，有人選擇罐頭玉米，兩種口感有一點差異，新鮮玉米口感略硬一些，烹調時間在10分鐘內，而罐頭玉米非常水嫩但是製作過程會加少許糖，不過因為已經是熟製品，所以炒煮時間不超出5分鐘。

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章節段落

材料：
新鮮玉米1條(或1瓶罐頭玉米粒)、雞蛋2顆、蔥1-2根、鹽約1/3小匙、黑橄欖油2大匙

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玉米剝除葉片，洗乾淨，削玉米粒。

削玉米粒方式

手抓玉米根部，底部用一個盤子抵住，刀子靠近玉米粒底部，直切削下顆粒，須注意別壓太低會削到玉米梗。

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雞蛋去殼打散，可以加30cc水攪拌，不要調味
蔥去跟洗淨，蔥白、蔥綠分別切末。

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起鍋開小火，油下鍋炒香蔥白，改中火，蛋下鍋炒散炒熟

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喜歡嫩蛋就不要炒到全熟

如果用的是玉米粒罐頭，這時候加入拌炒，調味，只要加熱玉米粒就可以盛出。

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喜歡有點焦香就炒到邊緣微焦，倒出炒熟的蛋

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同一鍋子在起鍋開中火，不要加油，玉米粒倒進去快炒幾下

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加水約180-200cc，煮玉米粒7-8分鐘熟透，還留一點水分，加鹽巴調味，喜愛胡椒也可以加一些

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炒熟雞蛋、蔥綠都下鍋炒開，完成這道玉米炒蛋

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