Bosch 超高速全營養調理機 對於營養飲食不均衡的人有很大助益。你是外食族或飲食不均衡蔬果攝取不足嗎？還是跟我一樣腸胃道不健康。多年前為了健康也為了過重的身體，我開始喝綠拿鐵，一杯順口好喝綠拿鐵就需要高馬力、高轉速的 Bosch 超高速全營養調理機還有強刃多角度刀頭、1400瓦大功率馬達、每分鐘高達43,000轉，十多秒就把蔬菜纖維質打碎達成細緻均質，快速就能減少維他命Ｃ流失，想喝一杯不過濾也滑順好喝綠拿鐵就是這麼簡單。
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Bosch 超高速 全營養調理機 MMBH6P6BTW
博世家電製造廚房精品家電，Bosch 超高速全營養調理機 含有:主機體X1、調理壺(不含BPA、可耐80度)X1、附鎖帽的蓋子X1、推料棒X1、精緻食譜書X1、說明書X1、保證卡X1。
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左側是電源開關。中央是無段速。右側是瞬轉功能。
有六道自動程序：蔬果汁、豆漿、濃湯、研磨、冰淇淋、自動清潔。
打開電源只需按一下按鍵，或扭轉無段速，或瞬轉攪拌功能，綠拿鐵、濃湯，研磨堅果醬、穀粉、冰淇淋，還有醬料攪拌都能快速完成，是廚房料理好幫手。
愛吃冰的人見到可以自己做冰淇淋一定很開心。我是獨鍾綠拿鐵蔬果飲、研磨穀粉、堅果醬料。
每天都要使用的器具就擺在最方便的位置，餐桌旁隨時都可以使用。
任何一個功能鍵都可達到完美的粉碎力，達成細緻均質攪拌，喝一杯美味順口蔬果汁就是這麼容易，快速攪拌完整保留更多營養，研磨新鮮醬料當然也是沒問題。
還有自動清潔功能，讓善後更方便，更不必擔心清洗過程中被劃傷。
使用的刀頭是高強度六刃不鏽鋼刀片，特別的是多角度刀頭分別有不同的功用，銳刀切碎細顆粒，鈍刀擊碎研磨食材，鋸齒刀切斷較硬纖維才有細膩滑順效果。
綠拿鐵是很健康的蔬果汁飲品，每天1-2杯可以補充平日攝取不足的蔬果營養(包含葡萄皮、蘋果皮、葡萄籽、南瓜籽等…果皮、種子中含有的豐富營養成分)，不懂怎麼做營養蔬果汁、料理， Bosch 超高速全營養調理機 還附贈精緻中文版食譜書，內有30道食譜，更提供健康飲食小秘訣。
像我一樣腸胃不健康，或是年長者牙口不好導致飲食不均衡，都可以藉著這樣細緻的蔬果飲、湯品，吸收更多膳食纖維、營養，讓身體以及腸胃道更健康。
Bosch 超高速全營養調理機還有安全裝置，調理壺沒安裝上去，電源是不會通電。
插上插頭，壓下左側開關就會啟動LED指示燈。
主機擺放調理壺部位有個保護墊，方便取下做清潔，使用機器前請記得將保護墊安裝回去才能使用。
高品質調理機搭配耐用不含BPA的Tritan耐熱80度調理壼，2公升大容量可以輕鬆處理更多食材。
調理壺上標示著容量刻度，方便倒食材液體計算容量。
蓋子上面透明式鎖帽，可以取下方便中途增加食材。不過需注意一定要蓋上才能啟動功能鍵，否則強力馬達高轉速會讓食材飛出去。
除了綠拿鐵蔬果汁之外，我最常做的是研磨辛香料、堅果跟攪拌肉泥，研磨新鮮芝麻醬、花生醬、堅果醬，只需把堅果倒入調理壺使用研磨功能就可磨出細緻天然原味醬，而且Bosch 超高速全營養調理機刀頭非常強韌也能研磨冰糖粉，用來添加各種食物、烘焙或堅果醬。
注意：
研磨較濃稠醬料不容易倒出來，請務必用矽膠匙刮取，千萬不可用硬質器具以免刮傷調理壼。
每次使用完畢都必須清洗，可用自動清潔，再用海綿以及中性清潔劑做洗潔，以免部分食物會侵蝕調理壺縮短使用壽命。
特別提一下Bosch 超高速全營養調理機正中央的旋轉鈕是無段速攪拌模式，可依照食材堅硬程度，無段做攪拌切碎食材，最小階段可做食材快速混合攪拌，需要快速切斷食材則需要再做攪拌切碎食材，最小階段可做食材快速混合攪拌，需要快速切斷食材則需要再選擇段數強一點。
調理機右側是瞬轉功能，最適合使用在需要快速攪拌均勻的食材，尤其含有油脂以及水分。不過這個功能使用上有個要點，一秒內攪拌力道較弱最適合混合食材，超過一秒力道會逐漸加強，適合需要快速切斷食材混合，這力道與無段速攪拌模式最大的差不多。
有了Bosch 超高速全營養調理機就能輕鬆準備這些蔬果飲、濃湯、醬料，花費很少的時間就可以讓自己和家人吃的更健康。
紅藜麥綠拿鐵
一早喝一杯綠拿鐵讓你一整天都有好精神，一杯健康蔬果飲品搭配蛋白質就有足夠的營養。
這份綠拿鐵不甜膩也不澀口，綠拿鐵最佳搭配方式是蔬菜3份、水果2份(以不甜的為主)，再搭配少量堅果、穀物，可再搭配些許好油。初期喝綠拿鐵可以水果3份、蔬菜2份，適應了再慢慢增加蔬菜比例。(使用蔬菜、水果、堅果都可以做更換)。
紅藜麥有穀物紅寶石稱號，富含礦物質，如鉀、鈣、鎂、鐵、磷，膳食纖維含量極高，所含的蛋白質不含麩蛋白，麩質過敏也可以安心食用。
紅藜麥有兩種，一種帶殼顏色鮮艷、一種已經去殼顏色較為黯淡。
【帶殼紅藜】，因為外殼包附著皂素，清洗過程中並不會產生泡沫，因此食用時會帶些苦味，那是正常不必擔心。
使用的是【去殼紅藜】，清洗時會產生好多泡泡那是紅藜本身帶有皂素(上圖左下)，只要多洗幾次泡泡就會消失(上圖右下)，也洗去皂素(皂素帶有淡淡苦味)。
紅藜麥非常細小因此清洗十需要使用細孔濾網，方便清洗且紅藜也不會流失。
紅藜麥煮法：1/2杯洗淨瀝乾，加水1/2杯。電鍋外鍋加水1/2杯，紅藜麥擺入電鍋按下開關煮熟。(上圖中央)
材料：2杯各約450cc
煮熟紅藜麥4-6大匙、核桃4顆、高麗菜150g、小松菜80g、蘋果1小顆約150g、番石榴80g、50度以下溫涼開水400cc
作法：
(1)取出煮熟紅藜麥降溫。(可以預先煮好冷藏或冷凍備用)
(2)高麗菜洗淨切塊。小松菜洗淨切段。
煮開兩碗水分別汆燙高麗菜10秒、小松菜10秒，撈出瀝乾放涼。
(3)蘋果用溫水洗淨，軟刷刷洗外皮，不去皮、切開去籽，切塊。(約50度溫熱水泡一會，可去除蠟)
(4)番石榴洗淨切塊，可以不去籽保留更多營養。
處理完成的蔬菜、紅藜麥一定要等候降溫。
很少有人一天可以吃下這一大盤蔬果，但是打成綠拿鐵用喝的一定都可以。
使用Bosch 超高速全營養調理機，先取出調理壼，擺入紅藜麥、核桃、蘋果、番石榴、高麗菜、小松菜，溫或冷開水一同加入。
如果使用較硬堅果可加水先攪拌碎裂，再加蔬果、穀物。
蔬菜纖維質多，要是沒有完全攪拌碎裂，喝了反而會不舒服，但是使用Bosch 超高速全營養調理機就沒這個問題，只要攪拌時間足夠，喝起來的口感會覺得非常細緻。
啟動蔬果汁模式，只要10幾20秒就可攪碎蔬果纖維質
時間約20秒，如果帶種子建議30-32秒。
就是這麼快速完成綠拿鐵蔬果飲品，為自己為家人的健康，一早汆燙蔬菜加上調理機攪拌還不到一分鐘時間。
建議：
調理壼可耐80度，但是食材快速轉動後會提升溫度，且蔬果汁使用的開水不宜高溫，會破壞水果維他C。
鷹嘴豆濃湯 (蔬食)
鷹嘴豆有維生素及礦物質以及豐富的膳食纖維，近幾年國內長者失智狀況有增多趨向，鷹嘴豆、南瓜、玉米對於腦力都有助益。
現代人飲食都太過精緻，記得小時候媽媽煮南瓜湯都是帶著皮，而且南瓜連皮吃，可以保留更多膳食纖維。
而南瓜子含鋅量高是眾所皆知皆知，可以保護攝護腺，對男性的健康非常有幫助。
上述食材烹調濃湯適合任何年紀，尤其幼兒、長者可以直接把食物營養全都喝進去。
材料：2人份
蒸熟鷹嘴豆1/2米杯、帶皮帶籽南瓜200g、甜玉米1條、胡蘿蔔30g、洋蔥80g、橄欖油2大匙、麵粉2大匙、黑胡椒粗粒少許、鹽1/2小匙、水400cc、鮮奶200cc
作法：使用濃湯模式+無段旋鈕低速攪拌，或是瞬轉2-3秒
南瓜洗淨帶皮帶籽切塊。電鍋外鍋加水1杯蒸熟。
甜玉米洗淨削下玉米粒。
洋蔥去皮洗淨切丁。
胡蘿蔔去皮切丁。
炒鍋開小火加橄欖油，加入洋蔥炒香，麵粉加入翻炒出香氣。
分批加水攪拌麵粉避免結顆粒(其實就算結顆粒也無所謂，因為可以倒入Bosch超高速全營養調理機打碎。)
加玉米粒、胡蘿蔔，小火煮熟(約8-10分鐘)。喜愛奶香可增加少許奶油。
2/3鷹嘴豆、蒸熟南瓜、鮮奶，全都倒入Bosch調理壺。
啟動濃湯模式攪拌成泥，時間約30秒。
雖然南瓜是橘黃色，不過多了綠色的皮顏色變得有點綠黃。
煮熟玉米粒降溫加入調理杯、加鹽，無段旋鈕低速攪拌均勻。注意：調理壺只能接受80度以內溫度，攪拌還會摩擦升高溫度。
不喜歡留有玉米、胡蘿蔔、洋蔥顆粒，則用無段旋鈕最高速攪拌。或是瞬轉2-3秒攪拌成細小顆粒。
今天很忙不想咀嚼大顆粒，因此使用瞬轉約2.5秒攪拌小顆粒，用喝的比較快。
攪拌好的濃湯就可以倒入湯杯，加入剩餘的1/3鷹嘴豆享用。
如果喜歡熱騰騰會冒煙濃湯，再倒進小湯鍋小火加熱即可。
食用前可再加少許胡椒粒、芹菜末。
鷹嘴豆(雪蓮子)處理方式：上圖中央是已經蒸熟的鷹嘴豆
鷹嘴豆洗淨加水浸泡3小時，水倒除瀝乾。(上圖左下)
鷹嘴豆重新加水1.2杯擺進電鍋，外鍋加水1杯蒸熟。(上圖右下)
建議：
鷹嘴豆需要花較多時間浸泡、蒸熟，可一次準備多一些處理完成分裝冷凍，除了濃湯也可打成泥，或是用在料理、綠拿鐵。
浸泡完成的鷹嘴豆可搭配穀物煮白飯或五穀飯、五穀粽子。
麻辣花生芝麻拌麵醬、火鍋沾醬
芝麻含有健康油脂，適合研磨成醬可做麵包沾醬，可做肉類沾醬，可當蔬菜拌醬，是多用途的堅果。
搭配各種辛香調味料做拌醬，更可用在拌乾麵、涼麵，改變辛香配料又可做為健康火鍋沾醬。
這裡的組合配方微辣微麻，花椒粒、辣椒乾可隨個人喜好做增減或是不添加。
有了Bosch 超高速全營養調理機，只要預先備好辛香食材，做這一瓶醬非常快速，瓶子預先消毒過，食材不含生水，冷藏可保存7-10天。
材料：
熟白芝麻80g、原味炒花生60g、蒜頭2顆、乾辣椒、花椒粒2小匙、醬油10大匙、烏醋4大匙、砂糖3小匙(或味醂3大匙)、芝麻香油1大匙
作法：研磨模式＋無段旋鈕中段+瞬轉1秒
蒜頭去皮，冷開水洗淨、擦乾。
花椒粒，乾鍋小火炒出香氣。(上圖下)
紙巾沾水擦拭乾辣椒，乾鍋小火炒出香氣。(上圖上)
白芝麻、花生可以分別研磨成醬，建議可一次研磨多一些當麵包抹醬。
做醬料就不需要分開，直接一次全部打完，不過這兒會有三段不同模式
(1)研磨：花椒、辣椒乾用研磨功能打碎成粉末。
啟動研磨功能。
很快就把超硬實的花椒打成粉末。辣椒乾也都碎了。
取下蓋子上的鎖帽，倒入原味花生。
再蓋上鎖緊，啟動研磨，花生成碎顆粒
再次取下蓋子上的鎖帽，加白芝麻，再蓋上鎖緊，啟動研磨，成粉末狀、泥狀。
初期研磨會成為粉末狀，所以是可以攪拌花生粉。尾牙吃刈包就會用到花生粉。
研磨速度很快，已經成粉末了才想起量太少又加花生進去，所以才會有粉末還有花生粒。
再研磨約1分鐘就變成濕潤，因為花生、芝麻的油脂已經開始分泌。
(2)無段旋鈕中段：加蒜頭、乾辣椒、芝麻香油，改用無段旋鈕中段速度做攪拌。
因為油脂變得黏稠也會黏在調理壺週邊，下一步驟前可用矽膠匙刮下來。
(3)瞬轉：最後加醬油、烏醋、砂糖、香油瞬轉一秒攪拌均勻。
因為加了醬油這些有水分的醬汁，瞬轉過程就會把週邊的花生芝麻醬刷下來。
完成的醬料是比較濃稠但還是倒得出來。除了醬汁之外不建議加水，喜歡醬料稀一些可把砂糖改為味醂，就會增加水分。
完成的醬料可沾食水煮肉、拌海鮮或沙拉。
取一些醬料多加一點糖水、烏醋又可拌涼麵
醬料再加點沙茶醬、新鮮蔥花就適合做火鍋沾醬。
調理壺內部現在是沾滿黏稠油膩花生芝麻醬，先用矽膠刮刀盡量將醬料刮除乾淨。
加一點清水、少許中性清潔劑(洗碗精)，蓋上蓋子啟動自清潔。
我在調理壺加的水量不到500ml。(說明書建議最多1.25公升水)
按壓自清潔機器會自動將調理壺內部完全清潔乾淨，約1-2分鐘，清潔結束會自動關閉。
第一次使用自清潔功能一定會驚訝，也太厲害了。泡泡都往上衝到調理壺口，不過蓋子蓋緊不會衝出來。
才啟動不到一分鐘，已經清潔一半的醬料。
傾倒醬料時調理壺口沾滿的醬料也全都被清潔了。是不是很神奇。
待停止後取下調理壺，用海綿把調理壺口及外圍清潔過，再用清水沖洗乾淨。
調理壺蓋以及鎖帽也必須拆解下一併用海綿沾中性清潔劑清潔並沖洗乾淨，晾乾。
好的使用習慣除了能夠維持器具的新穎，也可讓器具使用壽命更長久。
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本文為商業邀稿，Amanda誠摯推薦
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