喜歡用吐司做小點心，就像鮮蝦吐司捲一樣方便快速又美味，給孩童又可以當早午餐，有飽足感也有足夠營養，而且包裹的都是小朋友喜愛的食材，食用也很方便。雖然說是給小朋友吃，不過我們家的成年人也都搶著吃，還指定早餐要吃這個。
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材料:
薄片吐司3片、起司條3大匙、中型鮮蝦3隻、玉米粒3大匙、雞蛋1顆、鮮奶1大匙、火腿2片、番茄醬1大匙。
工具:
竹牙籤6根、烘焙紙1張、鐵夾2個
作法:
吐司去邊
一片火腿切成4分
雞蛋打散加鮮奶拌勻
鮮蝦去殼，橫剖成兩片，去除腸泥。洗淨擦乾
竹牙籤泡水5分鐘。
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蝦仁鋪放烘焙紙上，包覆蓋上。開口可用鐵夾子固定，或是置入氣炸鍋再用小鐵架壓住。
氣炸鍋180°預熱5分鐘。蝦仁擺入氣炸6分鐘，約8分熟。
吐司底部單面沾鮮奶雞蛋液，只要沾溼就好。上面刷少量番茄醬
左右分別擺放一片烤過的蝦仁、火腿條、玉米粒，最後鋪上起司條。
將吐司對折成筒狀，兩側分別用竹牙籤固定。不用刻意捲裹，只要不分開即可。
吐司捲缺口朝上，擺放烘焙紙。(一定要烘焙紙否則會沾黏炸籃)
氣炸鍋200度預熱5分鐘
吐司捲連烘焙紙擺入炸籃，氣炸5分鐘。
翻面再氣炸3分鐘。
表面蛋液烘乾微焦，裡面起司條融化。
取出吐司，分切2段，再移除牙籤。
記得趁熱吃，起司才會香濃又牽絲。
本文使用大家源氣炸鍋(容量4L)。
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