氣炸鍋烤地瓜是很基本的烤物，不僅無油也很養生，小地瓜我偏愛台農57號口感較Q水分恰當，過年時與家人前往美濃旅行跟小農買了兩種小地瓜，另一款是紫皮栗子地瓜，兩種都小小的適合蒸煮也適合烤。這次考的地瓜正好是不同大小，時間也有些差距，口感上我還是偏愛台農57號。
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我總會多煮一些，再分裝置入冷凍庫，隨時都有烤地瓜或蒸地瓜可食用。
當然冬天怕冷也可以在退冰後再入氣炸鍋低溫加熱，約100度加熱8-10分鐘。
蒸地瓜則入電鍋，外鍋1/3杯水蒸過。
再次提醒，氣炸鍋等同旋風烤箱，因此只要能擺烤箱的器具食物都可以使用。
台農57號小地瓜
氣炸完成的小地瓜水分恰好不會太濕也不會乾的無法下嚥。切開就可見到外皮已經分離。
小地瓜刷洗乾淨泥土，頭尾太細長可切斷，表皮如有污臭(台語稱為臭香)最好削除。
這次用的氣炸鍋是大家源4L容量。
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擺進炸籃內，注意不要塞太緊必須有點空係讓熱風循環。
氣炸鍋不需要預熱，200度設定28-32分鐘。依地瓜大小尺寸設定時間，這批設定28分鐘。
氣炸完成每顆地瓜都澎起圓滾滾，用竹牙籤就能輕鬆刺入，表示已經熟透。
剛氣炸完成水分會較多口感鬆軟，放涼後口感剛好香甜又Q。
紫皮栗子地瓜
紫皮栗子地瓜尺寸比上面的台農57號大一些，但是栗子地瓜更Q水分也更少，因此更需要注意氣炸時間不可以太長。
上面的台農57號可放8條，紫皮栗子較大只能擺5條，所以氣炸時間就需要更長。
氣炸鍋不需要預熱，200度氣炸35-40分鐘，依地瓜大小尺寸設定時間，這批設定38分鐘。
氣炸完成依樣每顆地瓜都澎起圓滾滾，用竹牙籤就能輕鬆刺入，表示已經熟透。
氣炸38分鐘熱食很好吃，冷藏後口感會比熱食乾一些，不過口感還可以。如果再多烤幾分鐘就會太乾了。
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