黑胡椒炒麵、鐵板炒麵自然是鐵鍋或鑄鐵鍋來炒有鍋氣會更香，如果沒有這類鍋具就只能依賴火侯，這天懶得搬動我的鑄鐵鍋，因此少了鍋氣炒麵香味明顯不足，不過火侯加大加上自己熬煮的肉醬也算加分不少。
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材料:1人份
洋蔥1/2小顆、黑胡椒肉醬1/3小碗、細油麵1把(約一小碗)、油2小匙
附註:所有食材請依個人食量增減
作法:
洋蔥去頭尾去皮，切絲。
油麵沖水去除油脂，瀝乾備用。
準備黑胡椒肉醬
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炒鍋開小火加少許油炒香炒軟洋蔥絲
炒黑胡椒麵
油麵下鍋改大火，加少許水、肉醬拌炒約3分鐘。
油麵雖然是熟製品但是不能只是炒熱，一定要吸收醬汁變得柔軟。
試味道如果不夠再加鹽巴或是黑胡椒粗粒做調味。
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