香酥蒜片常見於牛排餐，雖然無法像餐廳專業製作，只要有烤箱、氣炸烤箱或氣炸鍋都可以試試自己做，風味口感差異不會太大。
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首先選用曬乾的蒜頭，不要用溼蒜
蒜頭清洗乾淨，切除蒂頭，去皮
氣炸蒜片 烤蒜片
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全部蒜頭切0.2cm薄片
蒜片放大碗或袋子，噴油2-3下，抓拌均勻
蒜片雖然看起來不油，其實只加微量
如果不加油，烤好會變硬而不是酥，所以一定要加少許油
160度氣炸13-15分鐘
氣炸中途需拉出1-2兩次攪拌。如果怕忘記建議時間設定分2-3次
附註:每一台氣炸烤箱、氣炸鍋溫度略有差異，請自行再做調整
搖籃子，或筷子拌開，幫蒜片翻面，再攤平
氣炸至完全乾爽顏色金黃，乾燥狀態像餅乾
氣炸牛小排
