吐司蛋糕是很方便又很簡單的蛋糕作法，增加配料做了杏仁莓果吐司蛋糕。沒有電動打蛋器，又想烤蛋糕嗎?推薦這個超簡單不失敗做法，只要購買現成吐司，再加入雞蛋、鮮奶就可以，還可增加果干、堅果做成豐富版。
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用的是氣炸鍋本身的配件，不沾材質所以也不需要預先抹油、抹粉，如果使用的是會沾材質，建議可直接鋪上一層烘焙紙，完成後就比較容易取出蛋糕。
材料:
厚片吐司4片、雞蛋4顆約260g、鮮奶230g、砂糖1大匙、蔓越莓果干1.5大匙、杏仁片2 大匙
作法:
吐司剝小塊擺入氣炸鍋專用不沾小鍋
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雞蛋去殼，加細砂糖攪散攪拌均勻。如果擔心果干太田也可以不加砂糖。
蛋液加入鮮奶攪拌均勻
把鮮奶蛋液加入吐司鍋。
按壓吐司浸泡5分鐘以上完全濕潤
分散加入蔓越莓果乾，輕壓入吐司中。
果干使用前可先清洗去除多餘油脂、糖，再用紙巾擦拭去除水分。
最上方均勻撒上杏仁片。
氣炸鍋設定160°預熱5 分鐘
擺進吐司鍋，蓋上防噴油網
預防杏仁片被氣炸鍋的熱炫風給吹散，吹上去卡到風扇造成燒焦。
160°氣炸30分鐘，移走防噴油網，改150°氣炸15分鐘。
提出烘焙鍋，用抹刀劃開蛋糕邊緣，檢查是否烤乾
如果不夠乾爽可再入氣炸鍋150°烘烤5-10分鐘
確認烤乾，傾斜烘烤鍋取出蛋糕。
分切就可以食用，熱食冷食皆可，是不同的風味
搭配果茶、咖啡或奶茶享用美味下午茶。
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