位於捷運市政府站 YES ME手研早餐 ，是一家喜歡從無到有都自製的早餐店。早餐是一天的活力來源，要吃得好吃得健康，自己動手做最好，但是忙碌於工作的你有時間採買食材下廚嗎？選擇一家用心的早餐店也就更重要。
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發現好多人一份三明治、漢堡就算吃過早餐，但是許多早餐店為了競爭為了利潤，也不管食材來源是否安全。像我一樣會自己動手做也會外食的媽媽族群，就會特別關注在食安問題上，還有是否有足夠營養。
YES ME 手研早餐
因為一句早餐能吃的多健康，而催生了YES ME 手研早餐 ，92.7%食材自己製作銷售，7.3%食材來自優質廠商，就為了給顧客一份最營養的早餐。
YES ME 手研早餐 FB
地址:台北市信義區逸仙路42巷16號(捷運市府站2號出口)
營業時間:週一至週六(週日公休)
早上6:30-下午14:00 (最後點餐時間13:30)
電話:02-87891777
外觀乾淨舒適，是那種會讓人想走進去用餐，不看招牌以為這是西式早餐店或咖啡館。
YES ME 手研早餐是一家讓我可以很安心用餐的地方，因為大部分餐點都是自產自銷，以新鮮、營養為出發點，不購買現成低價食材。
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走過去看一下門口玻璃上的餐點價目表，這裡提供有中西式早午餐、單點以及套餐。
門口的廣告架吸引我特別關注，要確定是否真如看板所說，當然就是走進去用餐。
早餐能吃的多健康
因為一句早餐能吃的多健康，而催生了YES ME 手研早餐
店裡92.7%食材都是自產自銷，7.3%優良廠商供應
堅持吃您所見、見您所吃的理念
道德是我們端出每一份餐點的標準
獨有自己手做 YES ME一條龍出貨
選擇最天然的早餐就是我 YES ME
配合現代人消費習慣除了使用現金也可以用行動支付。
櫃台取點餐單，找個座位劃好餐，再去櫃檯點餐付帳。
除了法式吐司需要較長時間小火慢煎，其它餐點出餐速度都滿快。
食的衛生很重要，用餐空間內部整潔，再加上櫃檯這個牌子讓我更安心，疫情關係還提供酒精機使用。
而且他們很用心對待顧客維護衛生，每桌換一組顧客，桌子都會用酒精噴過擦拭消毒。
主廚推薦 招牌餐點
每一家總有招牌餐點，如果不知道甚麼好吃，或是你有選擇障礙。先參考一下櫃台邊的餐點排行、主廚推薦，還有剛推出的新品口味。
蘿蔔糕自己做、手工蛋餅自己揉，92.7%食材自己做，自己在家做早餐也未必能夠做到這樣吧？(文末有菜單)
上圖:左上(義大利麵肉醬)、中上(酥炸活凍蝦蛋餅)、 右上 ( 3oz厚切肉排蛋)
左下(純蘿蔔糕+蔥花蛋)、 右下( 打拋豬肉蛋餅)還加了起士。還加點了一份法式吐司(經典原味)。
想吃的更豐盛也可以點套餐，會搭配當季新鮮水果、店家自製健康薯泥、薯條、35元飲品(可搭其他飲品補差額)。
特別要提一下1:8厚豆漿，豆香濃郁還帶著古早味，喜歡豆漿的朋友推薦一定要喝一杯。
而且溫豆漿銷售速度非常快，我們10點多到達就已經喝不到溫豆漿。
牆上的廣告板讓消費者更加了解使用食材、製作方式。
法式吐司製作方式不麻煩但是很費時。厚片吐司用新鮮蛋液牛奶浸泡12小時，讓厚片吐司完全吸收。浸泡液體內含有70%蛋液、28%牛奶。
座位區寶藍色坐墊搭配白色大理石紋餐桌，座椅看起來就很舒適。
早餐店最後方還有空間，提供多人用餐，而且不限制用餐時間。
餐具有筷子、叉子，胡椒、醬油、辣椒醬調味罐都非常乾淨。
吸管有個別包裝，雖然有人會說不環保，但是開放式我還是比較希望可以用這種比較衛生。
現場就能親眼見到料理過程，左邊就是料理台，也用了玻璃板阻隔開。
豬肉片也是自己醃漬，現場正好見到醃漬完成做分裝。
而且現在還提供自己做的舒肥雞胸肉。
手工蛋餅、純蘿蔔糕、豬肉排、法式吐司還有荷包蛋。
沒見到早餐店常用的小烤箱，詢問店家說是容易烘烤過乾，用鐵板烘烤較能掌控也能保留吐司內部水分。
店家自製手工蛋餅皮也是招牌之一，而且口味有多種選擇，無論是要基本口味還是豐富口味都有。
料理台上的食材看起來就很新鮮，可以吃得很安心。
酥炸活凍蝦蛋餅
手工蛋餅皮就是亮點，加上酥炸活凍蝦，蛋餅皮香酥Q，鮮蝦鮮甜肉質扎實沒有腥味，附上的優格沾醬很清爽。
蘿蔔糕+蔥花蛋
一定要嚐嚐這裡的蘿蔔糕，真的吃得到蘿蔔絲，我們點了加蔥花蛋風味更好。
蒜泥醬是蘿蔔糕必備沾醬，而且這裡的沾醬都是自己做，有蒜香而且也不死鹹。
手作77%純蘿蔔糕
因為強調自己做的蘿蔔糕我特別想嚐看看，在現場見到正在幫白蘿蔔刨絲準備製作蘿蔔糕。
又發現白蘿蔔切小丁，很納悶，原來要讓蘿蔔糕口感更豐富不僅依照傳統加了蘿蔔絲，也特別加上許多小丁。
所以總數含有白蘿蔔比例佔了77%，就為了每一口都能吃到白蘿蔔。
打拋豬肉蛋餅
這款是新口味，特別加上兩種起司再用噴槍燒烤融化，為了配合大眾口味打拋豬並不會太辣，味道也不會過重，適合敢吃微辣的朋友。
蛋餅皮煎的恰恰，邊緣帶著焦香，口感軟Q，真的是手工做才有的口感。
手作蛋餅皮
後廚正在揉麵團原來是準備做蛋餅皮，此時發現店家真的好忙，一個早餐時間同時就見到他們準備3種食材，就為了提供給顧客更健康更美味的早餐。
蛋餅皮除了中筋麵粉、鹽、糖、油、蔥花，沒有任何奇怪添加物。
我自己也做蛋餅皮，真的除了上述食材不需要再加任何東西。
最後步驟加上少許蔥花再擀開，就成一片手工餅皮。
我想這應該是一天的銷售量吧？
點這份3oz肉排蛋我才發現這裡應該都使用吐司厚片，厚片口感跟薄片口感不同，外面煎烤香酥內部依然還是柔軟。
搭配自製3oz肉排、荷包蛋、沙拉，肉排厚又鮮嫩多汁，肉食族一定會喜歡這份三明治。
等候許久的經典口味法式吐司終於上桌，因為浸泡過非常濕潤，點這片就得等候一會，因為需要小火慢煎到內部水分乾爽。
吸飽鮮奶蛋液的厚片土司，有著蛋香、天然奶香，搭配煉乳真的非常好吃也不甜膩。
看這剖面就能見到與一般吐司不同，這一份法式吐司只要你吃過一定也會愛上。
充滿著蛋香、天然奶香搭配適量煉乳真的非常可口，非常適合餐後甜品。
忘記問店家，煉乳是不是也是自製，因為不覺得過分甜膩。
義大利麵肉醬
現場有見到醃漬肉排因此很明確知道這是店家自己用鮮肉醃漬肉排，嫩煎作法，搭配的肉醬沒有一般肉醬麵的罐頭味，也不是調理包味道。
特別請教店家，果真是使用新鮮豬肉、新鮮番茄熬煮，還強調不論牛番茄多貴，還是會用新鮮番茄熬煮，所以吃得到是新鮮蔬果香。
而且他們很用心對待顧客維護衛生，每桌換一組顧客，桌子都會用酒精噴過擦拭消毒，讓來消費的顧客吃得更安心。
因為天天下廚的媽媽累了嗎？排除上班或上學時間，你也可以這樣輕鬆愜意享用一份健康又美味的早餐、午餐。
跟朋友約的時間較晚，說是吃早餐其實更像早午餐，12點準備離開時店內已經接近滿座，據說午餐時間也時常都是滿座。
無論你是路過或是周邊上班族，推薦去YES ME 手研早餐嚐嚐看，相信你會跟我一樣愛上這裡的早餐。
也希望這樣的早餐店能夠永續經營。
好想問老闆甚麼時候來新北開分店，忙碌不想下廚時真的好需要這樣美味又營養的早餐。
YES ME 手研早餐 menu
本文為商業邀稿，Amanda誠摯推薦
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