櫻花蝦南瓜炊飯比燉飯還要容易些，只需挑選喜愛的蔬菜炒好，或是與生米一起煮，或是等白飯煮熟拌進去，不過後者就比較像是拌飯。
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常把南瓜根櫻花蝦搭配一起，就只是想藉由櫻花蝦的香氣誘導不愛南瓜的老公多少吃一些。果然每次做的料理只要香氣足，他肯定都買單，不僅沒挑剔還稱讚這碗飯好吃。
南瓜本就有甜味， 因此以它為主的料理幾乎都可不添加冰糖或其他甜味粉做調味。
其實可再搭配一些不容易變色的蔬菜，例如洋蔥、大白菜或高麗菜。
材料：
白米2杯、南瓜200g、粗絞肉150g、黑木耳1大片、櫻花蝦2大匙、蔥白3段、醬油2大匙、胡椒粉少許、海鹽1/2匙、油1.5大匙
作法：
黑木耳切除背部硬塊，洗淨切大丁。
南瓜去皮去籽，切小厚塊。
蔥白洗淨去根，切末。
櫻花蝦洗淨瀝乾。
白米洗淨瀝乾。
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炒鍋燒熱，小火加入蔥白、櫻花蝦炒香。
續加絞肉翻炒熟透，加黑木耳、醬油加入嗆鍋快速炒勻。
加一大匙水，胡椒粉及鹽拌炒均勻。熄火
白米擺進內鍋加水1.8-1.9杯。
加入炒好肉末用筷子拌勻，鋪平米粒。
南瓜部分塞入米粒中，一部份攤平米粒上。
擺進電子鍋用一搬煮飯方式煮熟，續燜10分鐘。
筷子小心攪拌均勻即可食用。
若使用電鍋則外鍋加水1杯。
一樣開關跳起後燜10分鐘。
