Amanda料理Youtube影音 已經設立好多年，錄製料理影片其實很忙，設計好流程、架相機腳架、注意光線，拍攝細節，隨時挪角度，還要後製剪接、配字幕、音樂。以上流程都是我一人作業，雖然我懂得不多也不專業，不過有好用的付費軟體加上懂一點基礎。
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章節段落
- Amanda料理Youtube
- 台灣小吃 家常菜
- 番茄炒蛋 (五辛素、蛋素)
- 椒麻 宮保花枝
- 山蘇炒小魚乾
- 無水料理 三杯雞
- 古早味白菜滷
- 黑胡椒毛豆莢 (五辛素)
- 三杯豆腐 (五辛素、蔬食)
- 炒花枝羹
- 台式肉絲炒麵
- 三杯花枝
- 蚵仔煎
- 肉絲炒米粉
- 客家湯圓
- 豬皮去油脂處理
- 蘿蔔絲酥餅
- 淡水鐵蛋 (蛋素)
- 氣炸烤箱料理 糖炒栗子 (素)
- 馬鈴薯燒雞
- 鮭魚炒飯 鑄鐵鍋炒飯
- 古早味炸蛋酥(蛋素)
- 香蒜胡椒烤魚
- 電鍋蒸雞蛋 (蛋素)
- 鑄鐵鍋煎鮭魚
- 台式滷肉
- 蔥燒豬乾
- 炸油蔥酥
- 肉羹醃漬
- 水煮花生
- 石斑魚筍菇炊飯 石斑鮮湯粉絲煲
- 甜品
- 年菜、宴客菜
- Amanda創意料理
- Amanda創意料理 粽子改造
- 料理技巧
如果希望可以看到更多影音歡迎訂閱 Amanda美食料理 影音頻道 ，請記得開啟小鈴鐺，才能收到新影片通知。有了大家的加油聲，我會更有動力錄製料理影片。
Amanda料理Youtube
影片錄影拍攝，後製剪輯、配樂、字幕都是我一人作業。
少數影片是初期還學習時與電商、電視台合作，當時我只負責料理跟錄影，後製由合作的攝影師、導演幫忙作剪輯。
台灣小吃 家常菜
影音 蝦仁滑蛋
圖文 蝦仁滑蛋 美味海鮮料理
番茄炒蛋 (五辛素、蛋素)
Amanda生活美食料理．版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~
番茄炒蛋
影音 番茄炒蛋
圖文 番茄炒蛋-簡單美味、十分鐘上菜
椒麻 宮保花枝
影音 椒麻 宮保花枝
圖文 椒麻 宮保花枝 宮保魷魚
山蘇炒小魚乾
影音 山蘇炒小魚乾
圖文 山蘇炒小魚乾-十分鐘上菜-快炒美味料理 影音
無水料理 三杯雞
影音 無水料理 焦香三杯雞
圖文 三杯雞一鍋煮-無水料理、焦香美味-鑄鐵鍋砂鍋料理
古早味白菜滷
影音 古早味白菜滷
圖文 古早味白菜滷 家常必備台菜精典
黑胡椒毛豆莢 (五辛素)
黑胡椒毛豆莢常在大賣場美食區，也是傳統市場小吃攤常見的小菜。 不過市售品總是又油又鹹，自己做就會控制少油、少鹽、少糖，只是為了重口味的家人總是辛香料加的特別多，才能掩飾少鹽
影音 黑胡椒毛豆莢
圖文 黑胡椒毛豆莢-美味健康零嘴
三杯豆腐 (五辛素、蔬食)
影音 三杯豆腐
圖文 三杯豆腐-素食、蔬食-辛香好下飯
炒花枝羹
這道炒花枝羹是我在小吃攤觀摩學來的，看完老闆作法，只有一個想法【原來這麼簡單】，所以隔幾天我就自己買回家做了。
我的作法不同的地方是，我用好油，他加味精，我加冰糖。
影音 炒花枝羹
圖文 炒花枝羹 台灣海鮮美味小吃
影片中忘記加注使用鹽巴、冰糖分量。鹽巴約1/2小匙、冰糖1/2小匙(也可用味醂)
花枝不宜久煮，小型的太軟，中型的口感軟Q，大型的口感偏硬Q反倒不適合作這道。
台式肉絲炒麵
影音 肉絲炒麵
圖文 台式肉絲炒麵、台灣小吃、炒麵這樣作最美味
三杯花枝
影音 三杯花枝
圖文 三杯花枝-本道料理收錄於【糖尿病飲食與治療】
蚵仔煎
影音 蚵仔煎、蚵仔煎醬
圖文 蚵仔煎、蚵仔煎醬、台灣小吃簡單做
肉絲炒米粉
影音 肉絲炒米粉
圖文 台式肉絲炒米粉-炒出Ｑ彈口感有秘訣
客家湯圓
圖文 客家湯圓、紅糟小湯圓
影音 客家湯圓
豬皮去油脂處理
圖文 豬皮去油處理小秘訣-水煮豬皮-滷豬皮
影音 豬皮去油處理
蘿蔔絲酥餅
淡水鐵蛋 (蛋素)
圖文 香Ｑ淡水鐵蛋-美味Ｑ彈小秘訣
影音 淡水鐵蛋
氣炸烤箱料理 糖炒栗子 (素)
影音 糖炒栗子
圖文 氣炸烤箱料理-糖炒栗子
馬鈴薯燒雞
馬鈴薯沒有味道，搭配肉烹調吸附肉汁後非常可口。使用中式醬汁滷非常下飯，這時候就得提醒白飯多煮一些，以免有人沒飯吃。
影音 馬鈴薯燒雞
圖文 馬鈴薯燒雞
鮭魚炒飯 鑄鐵鍋炒飯
影音 鮭魚炒飯
圖文 鮭魚炒飯
古早味炸蛋酥(蛋素)
影音 古早味蛋酥
圖文 古早味炸蛋酥 少油做法 失敗解救法
影音 氣炸烤箱料理 氣炸雞腿排
圖文 氣炸烤箱料理 氣炸雞腿排
香蒜胡椒烤魚
圖文 黑胡椒烤台灣鯛
影音 香蒜胡椒烤魚
電鍋蒸雞蛋 (蛋素)
圖文 溏心蛋-溫泉蛋-半熟蛋-水煮蛋-蒸鮮鍋、電鍋蒸蛋
影音 電鍋蒸蛋
鑄鐵鍋煎鮭魚
台式滷肉
蔥燒豬乾
炸油蔥酥
肉羹醃漬
水煮花生
石斑魚筍菇炊飯 石斑鮮湯粉絲煲
甜品
桂圓紅棗粥
黑糖薑地瓜甜湯
薑汁撞奶
影音 薑汁撞奶 免溫度計
圖文 薑汁撞奶-免溫度計-超簡單不失敗 -禦寒必備甜點
薑母糖 糖薑片 一鍋煮免溫度計
影音 薑母糖、黑糖薑片、一鍋煮免溫度計
圖文 黑糖薑母糖、黑糖老薑片， 一鍋煮免溫度計
搓湯圓、煮湯圓
年菜、宴客菜
筍絲大封肉
鮮蝦粉絲煲
圖文 鮮蝦粉絲煲、一鍋煮快速上菜
影音 鮮蝦粉絲煲
櫻花蝦油飯-電鍋料理
圖文櫻花蝦油飯-電鍋煮油飯-彌月、七夕、年菜一定要吃
影音 櫻花蝦油飯
一鍋三菜-電鍋料理
無骨醉雞捲 -氣炸烤箱料理
醉雞捲一般都是用蒸較多，用氣炸烤箱烘烤過口感會更扎實Ｑ彈，建議可以試試看。
影音 無骨醉雞捲
圖文 無骨醉雞捲 氣炸烤箱料理
香酥炸蝦排(直播剪接)
Amanda創意料理
蛋餅飯糰
輕食 蔬菜起士捲
雞肉鮮蔬捲燴咖哩醬
Amanda創意料理 粽子改造
辣泡菜蘋果佐粽子
鮮蔬焗烤粽子
生菜鮮蝦粽子
鮮蔬焗烤粽子
香辣美人腿拌粽
料理技巧
自製天然調味粉
全魚取魚肉 去骨
鮮魚去腥
不鏽鋼鍋使用技巧
棒棒腿去骨
竹筍滾刀塊切法
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