魩仔魚粥 @Amanda生活美食料理

沒有魚刺的魩仔魚非常適合幼兒以及老人家食用，加入一些蔬菜熬煮營養更均衡，蔬菜可以加高麗菜．紅蘿蔔，這些蔬菜都能增加粥的甜味，最好能把蔬菜煮爛一些。

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忙中有錯，煮好粥端上桌才發現忘記加芹菜末，這樣一鍋大約3-4人份，如果食量大，食材、米可以再增加一些。

材料：
白飯約3.5碗或白米2杯、魩仔魚１碗、蛤蜊300g、高麗菜1塊、嫩薑一小塊、芹菜1棵、油蔥酥1大匙、鹽、油、白胡椒粉

做法：
蛤蜊加鹽水浸泡吐沙約2-4小時取出洗淨

高麗菜洗淨切丁
魩仔魚洗淨備用
芹菜取梗洗淨切末

煮一大碗水加薑片，水開加入蛤蜊，蛤蜊熟後輕輕繞圈攪拌幾下，蛤蜊肉就會脫離
把殼、薑片丟棄，取蛤蜊肉、湯備用

白米或白飯先熬粥九分熟加高麗菜丁、蛤蜊湯

煮到菜熟爛，加魩仔魚、蛤蜊肉、油蔥酥
湯再滾加入鹽，少許油、芹菜末，略滾既可熄火，灑上白胡椒粉

附註:煮出來的粥很甜，柴魚粉也可以省略不用

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