回鍋肉幾乎年節必吃，年節拜拜好的三牲食物最是讓人頭痛，其中熟豬肉除了直接作蒜泥白肉，作回鍋肉或客家小炒變化成另一道美味佳餚。
關於我、食譜著作
FB、youtube、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com
章節段落
以上兩道味道完全不同，相較之下回鍋肉的配料少一些，料理時間也更快速。
材料:
水煮熟豬肉250g、青椒2顆、大蒜2根、豆瓣醬1.5大匙、醬油1大匙、冰糖2/3小匙、油1.5大匙、高湯或水80ml
食物配送服務
附註:
豆瓣醬一個人喜好挑選辣或不辣。不辣豆瓣醬會更香。
豆瓣醬有鹹味，再搭配醬油鹹味已經足夠。
作法:
青椒洗淨對切開去籽，切滾刀快
Amanda生活美食料理．版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~
豬肉切薄片(熟豬肉冷藏過更容易切片)
大蒜洗淨，蒜白、蒜綠分別斜切片
使用不沾炒鍋，鍋內加1.5大匙油，五花肉油脂多也可以不加油。中火煸炒可編出油脂。
肉片往四周推開，中間下豆瓣醬炒紅炒香。
蒜白下鍋拌炒出香氣，加醬油嗆鍋
青椒下鍋拌炒均勻，加高湯或水，加冰糖
湯汁煮開，炒熟青椒
蒜綠下鍋拌炒熟透即可起鍋
不愛青椒，也可以用小黃瓜1-2條切片
喜歡脆口，小黃瓜下鍋快炒拌勻即可起鍋
喜歡軟嫩則略燜煮1-2分鐘再起鍋
其實我更愛小黃瓜口味，所以我會加入2條小黃瓜
回鍋肉 影音
延伸閱讀:
馬鈴薯燒雞 -料理影音
無骨醉雞捲 氣炸烤箱料理 -影音
炒花枝羹 台灣海鮮美味小吃 -料理影音
古早味白菜滷 家常必備台菜精典 影音
