清炒高麗菜是基本家常菜，燉湯加一些高麗菜都是日常常做的料理。這日參加座談會，主辦邀請健身房教練來教導有氧運動，平常我除了走路之外也太久沒運動，回到家真的是腿軟，實在沒力氣再到廚房站半小時。
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可又擔心食材擺太多天不新鮮，電子鍋煮一鍋白米飯，蔬菜、豬肉直接炒一盤，再煮一鍋味增魚湯，請家人將就一餐。真的太累了，後來才想起應該煮高麗菜飯更快。
材料:4人份
高麗菜400g、豬瘦肉(胛心肉)250g、蒜頭2瓣、大蒜1根或蔥2根、辣豆瓣醬2小匙、鹽1/3小匙、冰糖1/4小匙、油3大匙
醃肉醬料:
蒜泥1小匙、胡椒粉1/5小匙、米酒1大匙、太白粉1大匙
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作法:
高麗菜洗淨切塊，菜梗取出片開
胛心肉逆紋切薄片或切絲
豬肉務必要逆紋切才會軟嫩。
加蒜泥、米酒、胡椒粉攪拌均勻，可減少肉腥味。
最後才加入太白粉攪拌均勻，肉絲上薄薄一層粉就好。
醃漬5分鐘就可以下鍋
鍋子中火燒熱，2大匙油下鍋，溫油就加入肉絲，立即拌開
攤開煎炒，快速拌炒變白熟透
盛出擺入濾網勺，瀝除多餘油脂。
重新起鍋，1大匙油小火爆香蒜片
加辣豆瓣醬炒香炒紅
改中大火，高麗菜下鍋翻炒幾下，加水約50ml快速拌炒熟透。
依個人喜好快炒清脆口感，或是蓋鍋蓋燜軟
高麗菜熟透，加肉絲、鹽、冰糖(可不加)，快速拌勻。
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