XO醬炒蘿蔔糕風味好，沒有XO醬也可以用澎湖干貝醬替代。XO醬、干貝醬，兩種醬的特點都是鮮味，但是用油浸泡因此含油量高，使用前盡量濾除減少油脂含量，再添加蔬菜吸收油脂。
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材料:2人份
蘿蔔糕400g、XO醬4大匙(濾除油脂)、茭白筍3-4根(或高麗菜300g)、芹菜2顆、蒜頭5瓣、蔥2根、鹽少許、冰糖1/4小匙、油3大匙
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作法:
蘿蔔糕切條狀
蒜頭去皮切末
蔥去頭洗淨切末，蔥綠分開
茭白筍去粗纖維，斜切片狀，切絲
(使用高麗菜則切寬條、菜梗對切片薄)
芹菜挑除葉片，去頭洗淨切段
中火起鍋，油下鍋燒熱
蘿蔔糕下鍋，兩面煎淡金黃色澤
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蔥白、蒜末可下鍋邊炒
取出蘿蔔糕
附註:怕油膩可去除油煎程序。
或者重新起鍋，小火爆香蒜末、蔥白
加入干貝醬炒熱，改中大火加茭白筍絲拌炒幾下，加水約150ml
筊白筍或高麗菜炒約8分熟，加蘿蔔糕、芹菜，少量鹽調味(干貝醬、蘿蔔糕都有鹹味，鹽不宜多加)
小心拌炒均勻，蘿蔔糕吸收醬汁，炒熟芹菜段
加入蔥花拌勻即可起鍋。
趁熱吃才不會因為湯汁浸泡過久，蘿蔔糕糊掉口感不佳。
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