這鍋南瓜肉粥用的是剩飯，以及冷凍庫的肉燥常備菜，簡單快速很適合天氣炎熱食慾不佳的夏天，再準備一點涼拌菜更是開胃。
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因為疫情大加儲存的食材都不多，無論是市場採買或是購買蔬菜箱，根莖類應該都有，南瓜好吃又很容易搭配料理或主食。
材料:3人份
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以下食材二選一
(1)南瓜1/4顆約300g、肉燥1小碗、冷白飯2.5碗、雞蛋1顆、芹菜1棵、油蔥酥1大匙、鹽、冰糖1/2小匙、胡椒粉、水8-10杯
(2)南瓜1/2顆約300g、豬絞肉200g、白米1.2杯、雞蛋1顆、芹菜1棵、油蔥酥2.5大匙、醬油2大匙、鹽、冰糖1/2小匙、胡椒粉、水10-12杯
白飯煮粥
白飯熬粥加水比例跟生米不同，只要米飯的3-4倍水量，不過喜歡粥清爽湯多，可加6倍水量。
如果喜歡粥像廣東粥一樣濃稠，無論白飯或生米煮粥，一開始熬煮水量就必須多加2杯
白飯加水壓散
加肉燥、油蔥酥，開中大火煮開，小火燜煮
煮到米粒糊化湯汁濃稠
加入南瓜片，依南瓜厚度評估再煮6-8分鐘
雞蛋去殼打散蛋黃，淋入粥裡竟至1分鐘再攪拌開。
加鹽、冰糖調味，熄火撒入芹菜末、胡椒粉拌勻
生米煮粥
上述第二份材料中的絞肉先用炒鍋炒熟透，淋醬油嗆鍋加水1杯拌勻，熄火。
絞肉、油蔥加入白米同煮
白米、水視喜愛濃稠度，比例1:8-1:10左右
白米乾淨，加水，擺上瓦斯爐，中大火煮邊攪拌，避免米粒會沾鍋。
水即將滾開，但是還沒滾，趕緊改小火，不然水會冒出鍋子，不必再攪拌。
水滾開，改小火持續小滾狀態即可。
煮約15分鐘，檢視米粒是否熟透軟化。
粥熬好後加料步驟與煮白飯粥相同
電鍋煮法
洗好的米置入電鍋內鍋、加水，整鍋擺入電鍋，外鍋一杯水，按下開關跳起等10分鐘後再取出。
