年長者以及失智者大多有牙口不好情形，尤其失智者因為大腦退化，飲食上更須小心，目前家中正有位中度失智長者，牙口也不好，脆口蔬菜就很難咀嚼，又怕他誤食魚刺、魚骨，飲食都需要更用心。好多家庭應該都有相同情形，家有牙口不好長者，家人又多是少年或青壯年，準備飲食上會覺得麻煩。
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這個年紀除了要給他們正確的飲食，還要特別注意料理方式，尤以地中海飲食最佳，細節請見文末。
很多人都以為給他們喝粥吃豆腐、細碎食物就好，其實這是錯誤的想法，還是要提供他們可以咀嚼的食物，避免咀嚼功能快速退化。(本文隨時更新增添內容)
基本以食材切小，燜煮時間略長一些，提供更多蛋白質避免流失造成肌少症，除了動物蛋白質(以白肉為佳)，也建議植物蛋白質(黃豆、豆腐、豆漿)。
另外不建議給他們辛辣刺激的食物，油煎也盡量少，油炸更是能避免就避免，調味上也以清淡、少醬、少油為主。
蔬菜類菜梗切丁最佳，葉菜可正常切。高麗菜等包心菜菜梗則片薄。綠色蔬菜煮得太軟爛色澤不佳也少了營養，也讓人沒胃口。
年紀越大越有消化道以及便秘問題，除了多吃蔬菜，吃益生菌，也可以給燕麥粥、燕麥煎餅，或者自己熬煮黑木耳露，火龍果、柚子、綠色奇異果等纖維質較高的水果，但也不宜過度食用，以免造成腹瀉。
堅果種子類以低溫烘焙最佳，高溫雖然香酥脆但是營養會流失。給牙口不好長者食用建議可用調理機研磨成粉狀，或是直接食用或沖泡。
有的長者熱愛甜食，如果本身沒有糖尿病三高等問題，可提供少糖甜食，我發現家中長輩喜愛甜食，因此偶爾會給綠豆湯、蜂蜜水、自製果汁、黑木耳露、自製低糖蛋糕等比較天然甜食、飲品。
這篇文章會陸續更新
豆腐、豆製品料理
薑黃蔥燒豆腐 預防失智給失智長者食用建議肉片改用絞肉
芝麻醬拌秋葵豆腐-高鈣、植物蛋白(涼拌)
Amanda (張采如) 著作食譜，切勿盜用
豆腐料理 懶人包
鮮魚料理
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給長者的魚料理以清蒸、煮湯較佳，喜歡有味道則給紅燒魚，若長者喜愛乾煎鮮魚，不要煎得太乾硬以免咬不動
蔬菜鮮魚燴飯 失智照護飲食
紅燒金目鱸魚
海陸雙鮮 鮭魚雞湯
白菜煮鯛魚 料理影音
茄汁鮮魚使用新鮮番茄
茄汁鯖魚 -薄鹽鯖魚這樣煮也美味
絲瓜煮鯖魚-免調味
酸白菜煮鯖魚
三杯鯖魚
藜麥鯖魚蒸豆腐
三杯龍虎石斑、肉質香Q美味、濃濃膠質健康
石斑魚湯鍋、洋蔥香菇湯、低醣、增強免疫力
鮮魚料理 懶人包
南瓜料理
大番茄料理
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番茄料理 懶人包
洋蔥料理
洋蔥料理 懶人包
薑黃、咖哩料理
蛋料理
肉類料理
滷肉、肉燥、肉醬類都是我比較常煮給家中長輩食用，以往總愛用五花肉或梅花肉但是油脂含量太高，目前大多以胛心肉為主。
台灣好多年長長輩喜愛菜乾之類傳統食物，我用自己曬的菜乾加肉滷，菜乾低鹽無添加可以安心給他們吃，如果購買市售品請特別注意商家信譽。
雖然雞肉會比較好，但是牙口不好根本咬不動，因此雞、鴨肉大多是燉煮湯品，雞胸肉可搭配咖哩煮不乾澀。
豬肉
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古早味滷肉飯-肉燥飯-父親傳承手切法 -影音建議改用胛心肉，油脂少
雙鮮菇菇捲 薄豬肉片包裹無刺魚肉、蕈菇
雞肉
肉燥、肉醬料理 懶人包
湯品
豆類、粉絲
黃豆肉醬-美味肉醬這樣煮就對了可改用不辣豆瓣醬，調味減量1/3
營養米食
Amanda (張采如) 著作食譜，切勿盜用
除了白米、糙米、五穀雜糧，特別推薦這個大家不太熟識的花蓮無毒胭脂米，我家已經吃上許多年
胭脂稻適合任何年紀食用，尤其飲食不均衡者，更需要天天食用這種營養成分高的米。它是梗米不是糯米，口感接近糯米的特性，不傷胃，可搭配白米烹煮當主食、飯粥、中式點心(油飯、粽子、麻糬)。
烹煮方式：
胭脂稻適合粥、飯、炒飯、飯糰、便當。也可以煮油飯、包粽子，口感跟糯 米相差不遠，但是不傷胃特性都可以當正餐食用。
胭脂米可以單煮也可以與白米1:1比例，煮粥或米飯，水的比例也跟白米相同，1杯米搭1.2杯水，喜歡口感更柔軟可自行增加水量。最特別的是胭脂稻烹煮過程中會散發特別的香氣，無論熱食或冷食口感一樣香又Q。
烏魚子炒飯、胭脂米炒飯
胭脂米雪蓮子炊飯(素)
香酥豆皮胭脂米捲-蔬食低醣(素)
電鍋煮油飯 古早味胭脂米櫻花蝦油飯
胭脂米高纖素粽子-非糯米、健康不傷胃、不脹氣(素)
胭脂米香菇蛋黃肉粽-南部粽做法-口感Ｑ、營養好消化、不脹氣
其他不分類
燕麥蔬菜煎餅-低醣煎餅-瘦身-糖尿病友 都可食用
手工肉丸燕麥魚粥-丸子作法影音
烤小地瓜 -全炭鍋料理
地瓜咖哩豬肉飯
低糖天然甜品、飲品
蔓越莓果凍-不加果凍粉、植物膠質、高鈣酸甜Ｑ彈好滋味
綠豆沙牛奶、綠豆沙、綠豆冰沙
免浸泡煮綠豆、快速煮綠豆湯、毛綠豆煮法、電鍋煮綠豆湯
番茄蘋果汁-養生也可以這麼簡單
鮮熬黑木耳露-紅棗黑木耳露-細火慢熬-電鍋燉煮
紅棗黑木耳露-黑木耳乾品熬煮
黑糖薑汁地瓜甜湯 影音
推薦Amanda熱愛食材
訂購鮮魚、海鮮
私心推薦外甥經營的余家海鮮鋪，有台灣海鮮也有進口海鮮。出貨限台灣地區，謝謝
黑貓冷凍宅配
營養師推薦 預防失智飲食 食材
以下食材分類皆建議時常食用，以紅色字體為最佳最優先
全穀根莖類(主食類)
黃色根莖類(南瓜、地瓜、玉米)
小麥胚芽，五穀雜糧(糙米、胚芽米、藜麥、蕎麥、全麥麵粉、雪蓮子、燕麥)
豆類(紅豆或綠豆)
豆魚肉蛋類(含奶類)
魚類(小型青花魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、沙丁魚) 附註:青花魚大部分指的是日本或台灣產的鯖魚
全蛋(含蛋黃) ，豆類(黃豆、黃豆製品或黑豆)，乳酪(起司)
油脂、堅果種子類
橄欖油、小麥胚芽油、芥花油、葵花油
堅果(核桃、杏仁、芝麻、榛果、花生、葵瓜子、夏威夷豆)
蔬菜類
深色蔬菜、青花椰菜
黃色蔬菜(大番茄、胡蘿蔔、黃椒、韭黃)
水果類
櫻桃 、莓果類(藍莓、蔓越莓、桑葚、枸杞、黃金果)
黃色水果(木瓜、芒果、柑橘類、番茄)
其他類(含香辛調味料)
薑黃(或咖哩)、紅麴
地中海飲食
是很受現代營養學推薦的一種飲食模式，源自於1940-1950年代環地中海地區及國家(希臘、義大利南部及西班牙)的傳統飲食型態。 其以大量橄欖油、豆科植物、天然穀物、水果和蔬菜，適量魚、乳製品(芝士和乳酪)及紅酒，少量肉製品為重要特色。(取自維基百科)
取自Heho健康
餐餐都要吃
蔬菜至少2份，水果1-2份、五穀雜糧1-2份，橄欖油1匙
天天都要吃 多吃天然食材
乳製品2份，堅果種子類1-2份，天然香料調味(例如洋蔥、蔥、薑、蒜)
每周都要吃 優良蛋白質來源
海鮮及豆類至少2份，雞蛋2-4份，白肉2份(雞、鴨肉)
少量吃 需控制食用量
甜食小於2份，紅肉小於2份，加工肉品小於1份
