Amanda食譜-台灣小吃 料理懶人包

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除了街邊小吃還有夜市小吃，都是很平常的台灣美食佳餚，也是國人與外國朋友們喜愛的美食，而且大部分的台灣小吃自己作不難。少部分困難度較高，如果學不來，那我會建議還是去買比較快，而且也會是您喜愛的風味。

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以下食譜都是市面上容易見到的小吃，所有的食譜名稱都可以連結做法。
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台灣小吃 主食

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高麗菜飯-古早料理美味簡餐

清粥、白粥、稀飯、地瓜粥、煮好喝的粥秘訣大公開

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Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

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南部粽-水煮粽-粽子備料詳細步驟包法-影音

電鍋煮油飯-櫻花蝦油飯-彌月、七夕、年菜一定要吃 影音
屏東飯湯-湯泡飯

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蛋炒飯、炒飯香Q粒粒分明小秘訣
肉絲炒麵、炒麵這樣作最美味 影音
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炸醬這樣煮-美味炸醬麵

乾拌榨菜肉絲麵

傻瓜乾麵

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肉燥乾麵 乾拌麵

榨菜肉絲麵

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芝麻醬涼麵-調醬料小技巧
紅油香麻辣快速不失敗作法-紅油抄手

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黃金煎餃、雪花煎餃、冰花煎餃、脆皮煎餃不失敗技巧

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蚵仔煎、蚵仔煎醬、台灣小吃簡單做 -影音

金門小吃 金門廣東粥、兩步驟完成粥底、粥糜
澎湖小吃 金瓜米粉-南瓜炒米粉-澎湖知名美食

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古早味瓜仔肉 、瓜仔肉燥飯

皮蛋瘦肉粥 免熬湯底

紅燒牛肋條、牛肉麵

刈包-割包-虎咬豬-尾牙吃掛包 -自己做美味又便宜

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素食原味蘿蔔糕

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電鍋蒸蘿蔔糕-油蔥肉燥粿 -過年必備糕點

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客家湯圓、紅糟小湯圓
麻油雞油飯-米糕、油飯

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麻油雞花生油飯-電鍋蒸米糕、油飯

台灣小吃 肉類小菜、快炒

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紅糟肉醃漬、不加色素-油炸紅糟肉

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豬皮去油處理小秘訣-水煮豬皮-滷豬皮

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滷大腸-下酒菜-搭配蚵仔大腸麵線-洗大腸去異味
豬舌肉處理-水煮豬舌肉 (內有生肉圖，會怕請不要點)
排骨酥-氣炸鍋料理食譜

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麻油雞佛-麻油雞腰子

十分鐘上菜-沙茶炒羊肉-快炒店美食自己做

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九層塔炒肉絲、十分鐘快炒

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鹹水雞做法簡單 自己做新鮮衛生又美味
鹹水鴨-鹹香鮮甜-不必味精來提味
滷鴨腿-軟嫩多汁入味不死鹹

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氣炸鍋料理食譜-脆皮燒肉、超簡單不失敗、免戳洞、不必抹厚鹽巴

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筍絲燒肉-不油炸-筍絲去酸味-控肉美味健康吃

台灣小吃 蔬食小菜

涼拌干絲-去鹼很簡單-保留豆香不軟爛

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滷蛋 三步驟、零失敗-輕鬆煮一鍋香Ｑ入味滷蛋 -影音
涼拌海帶芽（與海帶絲做法相同）

涼拌糖醋小黃瓜、好吃不嗆味秘訣 雞捲、米糕、油飯 開胃配菜

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涼拌小黃瓜、豆瓣香辣更夠味

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古早味白菜滷 家常必備台菜精典 影音

台灣小吃 羹湯

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竹筍土魠魚羹、魚羹麵、魚羹米粉

香菇竹筍瘦肉羹-炸油蔥、醃漬肉羹-影音

鮭魚味噌豆腐湯

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土魠魚羹 香酥旗魚羹麵

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鳳梨苦瓜雞湯
爸爸的拿手菜 炒鱔魚

台灣小吃 鍋物

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清燉羊肉爐-清爽沒羊騷味 -自製凍豆腐

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麻油雞酒、麻油麵線-七夕-冬日必備養生湯品
麻油拌麵線、乾拌麵線
薑母鴨
燒酒蝦-全酒料理法

台灣小吃 點心

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鹹酥雞做法-香酥炸雞排-雞胸肉蝴蝶刀、少油也能做油炸
鹹酥雞-氣炸鍋料理食譜

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排骨酥-氣炸鍋料理食譜

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蔥油餅-蛋餅皮-燙麵法-免揉麵食輕鬆做
香菇蔬菜包子-好吃又不脹氣-素食者最愛

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烤香腸不焦黑-氣炸料理

台灣小吃 飲品 甜品 零嘴

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佳興、明新檸檬汁做法，自製檸檬汁風味99%相似

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蓮藕茶煮法、蓮藕粉勾芡使用方式

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蜂蜜檸檬水最佳比例

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檸檬紅茶、蜂蜜檸檬紅茶

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銀耳紅棗蓮子羹

芋圓做法

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紅糟小湯圓

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香Ｑ淡水鐵蛋-美味Ｑ彈小秘訣 影音
桂圓糯米糕-桂圓甜米飯-禦寒養生甜品

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桂圓紅棗米糕粥

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桂圓燒麻糬-客家牛汶水、手工麻糬
手工麻糬　

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蛋黃酥自己動手做、中秋自用送禮最實在

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糖炒栗子 影音-氣炸烤箱料理
烤小地瓜 -全炭鍋料理
烤小地瓜、紫皮栗子地瓜-氣炸鍋料理食譜

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海綿雞蛋糕、全蛋打法-烤箱烘焙

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15分鐘炒花生糖、香酥花生糖、不黏牙、超簡單不失敗
鹽炒花生-15分鐘超快速炒法-挑選花生及儲存
15分鐘油炒花生-不油炸不浪費油，香酥不油膩

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黑糖薑母糖、黑糖老薑片， 一鍋煮免溫度計-料理影音

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鮮熬黑木耳露-紅棗黑木耳露-細火慢熬-電鍋燉煮
冰糖銀耳-植物膠質-沒有膽固醇吃得更健康

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綠豆沙牛奶、綠豆沙、綠豆冰沙

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