青江菜是常買的葉菜，但是餐餐都炒青江菜一定會被嫌棄，購買的蔬菜福箱送來好多青江菜。煮婦我自然得想著變化料理方式，免得最後都得自己吃。
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材料:
細絞肉200g、青江菜1把約250g、蒜頭4瓣、醬油1大匙、冰糖1/3小匙、辣豆瓣醬1大匙(如果不加豆瓣醬則需要添加少量鹽巴調味)
我家5人用餐
備用半成品絞肉300g、青江菜1把半約350g、蒜頭3瓣、醬油2大匙、冰糖1/2小匙、辣豆瓣醬1.5大匙
適合使用的蔬菜
青江菜、油菜、小白菜、空心菜、A菜、芥菜、芥藍菜都很適合，都需要切丁，菜梗、葉菜必須分開。菜梗較硬的就多煮一會，帶苦味的A菜、芥菜建議先汆燙過再煮。
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這次用的是青江菜，去頭洗淨瀝乾
蔬菜切丁，菜梗、葉菜分開
炒肉末 或使用半成品備用菜
這次用的是半成品備用菜，我喜歡蒜味濃郁，因此又多加蒜末
如果是用生絞肉請先用蒜末炒過，加一點水煮熟肉末。
(如果直接煮辣味，炒過蒜末就炒辣豆瓣醬，顏色會更鮮紅)
半成品備用菜作法 蒜煮肉末-無調味備用菜
半成品絞肉、湯汁下鍋，加醬油炒煮均勻
至少煮30秒煮出醬香、蒜香
持續中火煮，菜梗下鍋拌炒約1分鐘，家有老人家或幼兒則煮約2分鐘。
葉菜加進去拌炒均勻
蔬菜炒熟透加鹽巴調味就是不辣口味。因為家裡老人家吃很淡，我只加微量鹽巴，撈出一碟給他。
辣豆瓣醬先用油炒過會更香顏色更鮮豔。但是不想再增加油脂用量，這次就不先油炒。
加好辣豆瓣醬再次開小火拌炒加熱炒均勻就可以。
題外話 煮婦的生活樂趣 搶蔬菜福箱
話說社團內的主婦們個個真是手快，77箱蔬菜福箱很快就被搶光，玉米大王真是小看煮婦們的戰鬥力。
身為愛煮再加上不能不煮的煮婦，當然是立即搶一箱，這次動作快在10名內，疫情爆發時只搶到一次蔬菜箱，然後再也搶不到了。
福箱就是不知道你會拿到甚麼，除了蔬菜還有人拿到關山米、有人一整箱葡萄(真是賺到了)，更好玩的有人拿到8包油菜。
我這箱有5包青江菜、4包小白菜，第一次拿到1-2顆高麗菜還是很開心，那個貝比生菜我很愛，但是老公、兒子不喜歡，所以沒人跟我搶 。
家裡的醬油膏用完忘記買，這一瓶來的正好。不過這品牌醬油膏沒用過，早餐取出沾蛋餅，味道可以，是老公會喜歡的偏鹹醬油膏。
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