椒鹽甜蝦 @Amanda生活美食料理

北極甜蝦肉質鮮甜退冰就可以去殼食用，我習慣用冷開水洗過再吃也比較衛生。其實多年前我吃過軟爛的甜蝦，以為甜蝦都是這樣不新鮮，後來才知道並不是都如此。

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章節段落

只要海鮮進口商處理得當，甜蝦是Q彈又鮮甜，會讓你欲罷不能一隻接一隻。

甜蝦食用方式

其實不建議再加熱，因為很容易流失甜度
如果真的不習慣冷食，加熱方式2選1
1.蒸:甜蝦退冰擺盤攤開，電鍋擺放蒸架，外鍋加水1/5杯，甜蝦置入蒸過即可，不要加熱過久。
2.另一個方式就是這道椒鹽甜蝦

材料:
甜蝦一盒約25隻、蒜頭5瓣、蔥白2段、嫩薑1小塊、辣椒1-2條、九層塔少許、米酒1大匙、胡椒鹽1/2小匙、油2大匙

作法:
甜蝦沖水退冰
薑洗淨切末
蔥白洗淨切丁
辣椒洗淨切片
蒜頭去皮洗淨切末
九層塔取葉片洗淨切絲

Amanda (張采如) 著作食譜，切勿盜用

炒鍋開小火，油、蒜末、蔥白、薑末、辣椒下鍋炒香
辛香料務必炒出香氣

改中火淋下米酒嗆鍋
甜蝦、胡椒鹽立即加入快速拌炒約1分鐘

九層塔加入拌勻即可起鍋
這一盤我加好多辣椒，很辣很夠味。搭配啤酒超讚的

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